这种植物叫什么,农民怎么食用它?

subtitle 小李说农事 08-07 08:20 跟贴 2 条

藜,是藜科藜属的一年生草本植物,在我们老家也叫灰灰菜,可以食用。这种植物分布在温带和热带部分地区,生长在海拔五十米到四千米的路旁,荒地和田间。它也是一种很难根除的杂草,在农田,菜园中生长,给农作物和蔬菜生长造成很大的威胁。藜没有人工种植,如果想要食用,就必须去野外采摘。

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藜喜欢生长在有轻度盐碱的土地,除了福建,台湾,广东,广西,贵州和云南等地,其它地区均有分布。藜茎直立,粗壮,具有绿色或紫红色色条,多分枝,叶片呈菱状卵形,嫩叶上有紫红色粉,它的花朵呈两性,果皮与种子贴生,全草黄绿色,花期五到十月份,一般只在春夏两季采摘食用。
藜除了是野菜,可以食用之外,还是一种药材,具有很好的药用价值。藜味甘,据中国图谱数据库收录是有毒的植物,幼苗可以作为野菜食用,有人在食用后裸露皮肤光照后发生浮肿或出血现象,有的人有低热,头疼等症状。因此藜虽然是野菜,但是也要注意食用后的事项,避免出现此类现象。

藜菜怎么吃最营养呢?单独食用时,在沸水中煮十分钟,待到变色以后即可食用。如果是和其它食用混用,可以用来煮粥,也是很健康的一种吃法。因为它的营养价值很高,还可以单独煮汤,每次吃饭后可以作为饮品。当然还可以炒食,做馅,都很美味且营养成分保留全。
藜菜成熟的种子磨成粉可以食用,藜的嫩茎叶也可以作为饲料,种子榨油也不错,但是多为工业用,很少食用。这种植物在《本草纲目》中有记载,“灰条复灰条,采采何辞芳。野人当年饱藜藿,凶岁得此为佳肴。”在几千年前,我们的祖先就在食用,所以它的价值是有目共睹的。

藜作为杂草,当然也需要防治的。人工防治方法就是控制它的种子进入农田,尽量清除田间杂草,结合农事活动,在杂草萌芽后直接进行人工拔除或铲除。多利用机械翻耕土地,也可以使用药剂除草,但是会有一定的副作用。我是小李,关注农业,支持农村,爱护农民。如果想了解更多的农业种植知识,欢迎关注。

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