立秋,葡萄别再酿酒啦,买10斤回来做果酱,简单营养,放半年不坏

subtitle 爱旅行的大胖 08-06 20:58 跟贴 4 条

导读:立秋,葡萄别再酿酒啦,买10斤回来做果酱,简单营养,放半年不坏。

立秋前后是葡萄大量上市的时节,往年的这个时候娟妈妈都会买很多葡萄酿制葡萄酒,多方面了解之后才发现,自己酿制葡萄酒有很多无法解决的问题,比如细菌超标、酒精度数太高,有很多隐患。于是娟妈妈就该酿酒为制作葡萄果酱,酸酸甜甜的,早餐抹在面包上或者偶尔冲成果茶都非常不错,而且果酱的储存期很长,操作正确即使放上半年也不容易坏呢。

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八月的葡萄甘甜又多汁,同时葡萄还含有大量的花青素,氨基酸和葡萄糖。葡萄中的花青素是可以消除运动时产生的自由基,有一定的抗衰老作用。不过葡萄中的花青素大都存在于皮上。制作果酱时,可连皮和果肉一起打成糊,再加适量白糖熬制成果酱。比鲜食吸收的花青素更多一些。没有料理机的朋友也不用着急,可以像娟妈妈一样,将葡萄皮和果肉分离,先将皮放入锅中煮一煮,花青素溶于水,然后捞出皮再将果肉放到葡萄皮水中慢慢熬煮至浓稠即可。

8月该吃它了,3元一斤,花青素特别丰富,做成果酱储存半年也不坏。煮果酱并不难,但如果想果酱储存的时间久就需要注意:第一要多放一点白糖,糖是天然的防腐剂,熬煮果酱时放一些可以使其保存的时间更久;第二装果酱的瓶子一定要无水无油又干净的;最后需要注意的就是个人在取果酱时候的方法,每次取果酱时应该用没有沾水的干净勺子,不可以将勺子放入嘴里后又去取果酱,这样会将细菌再进去果酱里,导致没办法储存时间久。下面将熬煮果酱的具体步骤分享给大家。

【葡萄果酱】

食材:巨峰葡萄十斤,白糖100克,盐5克。

做法

1、将巨峰葡萄先放流水下冲洗掉表面的脏东西,然后摘入盘中,撒入5克盐和适量清水浸泡十分钟,葡萄表面有一些残留农药,用盐洗一下比较干净。

2、泡好的葡萄放流水下再次冲干净,然后将皮和果肉剥离开来。

3、将剥皮是慎出来的葡萄汁连皮一起倒入锅中,煮至葡萄皮褪色,汁水变成红色后将皮捞出。

4、去了皮的汁水里面放入100克白糖和葡萄果肉,大火煮大约20分钟。

5、煮至汁水收干一半,葡萄果肉变得非常绵软的时候用铲子压一压,最后再煮大约10分钟后就变成浓稠的葡萄果酱了。

此时正时葡萄大量上市的时节,很多葡萄园都在办采摘节,价格比较实惠,3元一斤,娟妈妈每次去都会买很多回来。大家如果有酿葡萄酒的习惯,不妨也来试试果酱吧,做法好简单安全,大人孩子都可以吃。

今天的“葡萄果酱”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!

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