魔芋排骨
【配料】
小排骨、魔芋、姜、盐、糍粑辣椒、老干妈水豆豉、料酒
【做法步骤】
1、姜切丝，小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
2、锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
3、炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。
三汁鸡翅焖锅
鸡翅中10个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、青辣椒2根、红辣椒2根、香菜2根、大蒜2头、姜1块、大葱1段、白砂糖2克、淀粉3克、番茄酱2汤匙、黄豆酱2汤匙、蚝油2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉半汤匙、油辣椒粉1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1克、黄油适量。
做法
1、鸡翅每面各划两刀，用清水充分泡去血水，清洗干净，沥干水分。
2、腌制鸡翅：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1克，大葱段、姜片，抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上，如果真是没有时间的最少也要半小时，总之腌制时间越长越入味。
3、碗汁：黄豆酱2汤匙，番茄酱2汤匙，海鲜酱油2汤匙，淀粉3克，白砂糖2克，蚝油2汤匙，搅拌均匀备用。
4、胡萝卜和土豆切长条，洋葱和青红辣椒切滚刀块，青红辣椒分开放在一个碗中，它成熟的太快不能跟那三种食材同步，要后放。把胡萝卜条、土豆条、洋葱块和蒜仔放在一个大盆中，加入油辣椒粉1汤匙，辣椒油1汤匙，白胡椒粉半汤匙，抓匀待用，青红椒分别入少许料抓匀。
5、炒锅烧热转小火，入黄油融化。
6、将蔬菜铺在锅底，上面码上鸡翅，倒入腌制鸡翅的料汁。
7、盖上锅盖，小火焖煮12分钟，不要开盖，不用担心会糊锅，蔬菜的汁水很充足。
8、打开锅盖，翻动一下食材，倒入碗汁，翻炒均匀，继续加盖焖，中间翻动两次。
9、最后5分钟，倒入青红辣椒加盖焖5分钟，青红辣椒极易成熟，要想做到熟而透，要在最后放入。
10、时间到，装盆码上香菜段。
家常茄汁豆腐
豆腐、西红柿、海鲜丸、高汤、香葱、食油、盐、生抽。
做法
1、豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。
2、锅中油热，倒入豆腐块，煎至两面微黄，盛起备用。
3、锅中余油，下西红柿翻炒，西红柿用锅铲压出汁。
4、倒入煎好的豆腐，豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。
5、加入适量高汤，煮5分钟，淋入生抽，略收汁。
6、烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。