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导语：老妈用祖传的方法腌酸豆角，酸脆爽口不易坏，做法简单，3天能吃
酸豆角一直是我最爱吃的腌制品，一到夏天豆角就是我家常吃的一种蔬菜，它的做法是多种多样的，可以炒着吃，可以熬汤喝，还可以作为包子或者饺子的馅料，或者将它腌成酸豆角等。说起酸豆角它可是我从小到大吃不够的美食，我家每年都会在豆角大量上市的时候买上一些豆角将它腌成酸豆角，没食欲的时候来上一盘，瞬间让你的食欲大开。那么今天我就来跟大家分享一道酸豆角的做法，老妈用祖传的方法腌酸豆角，酸脆爽口不易坏，做法简单，3天就能吃。
腌酸豆角
酸豆角的做法是很多的，方法不同，做出来的酸豆角的口感和味道也是不同的，有的人说自己在家腌出来的豆角不好吃，口感不清脆，这是你用的腌制方法不对。腌酸豆角时，有人用塑料瓶腌，有人自己在家熬汤汁腌，今天我来教大家一个用淘米水腌酸豆角的方法，用这种方法演出来的豆角清酸脆爽口，开胃又下饭，好吃极了。以下是详细的制作方法，喜欢吃酸豆角的进来学习咯！腌酸豆角时，有人用塑料瓶有人熬汤汁，教你正确做法，酸脆又爽口。
腌酸豆角
【食材】：长豆角，小苏打，淘米水，花椒，食用盐，高度白酒等
【腌制方法】
第一步：准备10斤长豆角择干净之后再将豆角的耳根部切掉，然后放在盆中清洗干净备用。
腌酸豆角
第二步：烧一锅开水，水开之后下入一勺小苏打，然后再将洗净的豆角下锅焯水，焯水的时候加点小苏打会使豆角的颜色更翠绿，大约焯水1分钟左右，将豆角焯水之变色捞出来放在一个透气的工具上面晾干表面的水分。
腌酸豆角
第三步：在锅中倒入适量的淘米水，在里面加入一勺盐和少量的花椒粒，开大火将水烧开之后倒在盆中常温下放凉。
腌酸豆角
第四步：取适量的豆角将它捆绑成小捆，这样吃的时候会更加的方便，腌的时候也比较方便操作，全部做好之后放在一旁备用。
腌酸豆角
第五步：准备一个干净的玻璃罐子，将处理好的豆角都装在罐子里，在里面再放入几片生姜片，再将放凉的淘米水倒进来，淘米水一定要没过豆角，最后倒点高度白酒，盖上盖子放在阴凉的地方腌制3-5天就可以吃了。
腌酸豆角
老妈用祖传的方法腌酸豆角，酸脆爽口不易坏，做法简单，3天就能吃，这就是我带给大家的腌酸豆角的做法，用这种方法腌出来的豆角酸脆又爽口，还不容易坏，时间也不长，3天就能吃，喜欢吃酸豆角的朋友们可以照着这个方法做起来，腌酸豆角时，有人用塑料瓶有人熬汤汁，教你正确做法，酸脆又爽口，最后希望大家都能做出酸脆又可口的豆角。
腌酸豆角
【腌酸豆角小技巧】
1.豆角在腌之前一定要择干净，不能有坏的或者虫子咬的。
2.焯过水的豆角不要沾凉水了，让它自然放凉就可以了。
3.腌豆角用的容器一定要是干净的玻璃的，不能沾一点生水或者食用油，防止在腌制过程中变坏。
4.最后倒点高度白酒，不但可以起到消毒杀菌的作用，还可以防止腌出来的豆角起白璞。