导读：遭遇15年来最严重业绩下跌，麦当劳能靠增加营销预算来自救吗？大娘水饺关联方蓓芙发展拟收购鹿港小镇运营方贝拉吉奥83.85%股权；可口可乐将推出咖啡味可乐，味道咋样？受到比尔盖茨、莱昂纳多等众多名人推崇的美国人造肉头部生产商Beyond Meat正准备到中国来大展拳脚；盼着猪肉降价，没想到鸡蛋又贵起来了；发表撑警言论的香港餐饮老板被扔汽油弹，他却这么说......
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01.为拯救低迷业绩，麦当劳拟增加2亿美元营销费用
近日，麦当劳发布2020年第二季度财报，疫情肆虐下，麦当劳遭遇了15年来最严重业绩下跌。
财报显示，2020年第二季度，麦当劳总销售额同比下降30％，净收入更是暴跌68％，至4.8亿美元。
麦当劳表示，由于冠状病毒封锁措施拖累了其薯条和芝士汉堡的销售，麦当劳季度收入减少了近三分之一。
收入的下滑让麦当劳不得不宣布，未来将关闭200家美国的分店，还要出售部分日本业务的股权。
另外，麦当劳还计划在今年剩余时间内，将营销支出额外增加2亿美元。
看上去这笔花费不菲，但实际上在今年因为疫情的影响，许多公司营销费用普遍大幅削减，这2亿美元只相当于以往麦当劳一个月的营销支出。
麦当劳总裁兼CEO Chris Kempczinski在7月28日的财报分析会议上表示，公司在二季度削减了70%的营销支出，为第三季度和第四季度提供了“可观的营销资金”。
但如今，随着全球门店的重新开放，麦当劳的业绩也得到了恢复，为了能更快走出疫情的阴影，麦当劳不得不重新补回一些营销资金，
据悉，今年下半年，麦当劳将专注于CEO Chris Kempczinski所称的“得来速、外送和数字化”这三种服务，这三种服务在疫情大流行期间有效帮助维持了销售。
在美国，麦当劳近90%的销售额来自其汽车穿梭餐厅的得来速服务。这也意味着，下半年增长的营销预算，将很有可能用在这一领域的促销活动上。
读sir点评：这和国内前段时间麦当劳、肯德基刚刚复工时大方打折的策略有着异曲同工之妙啊。
02.大娘水饺拟收购鹿港小镇83.85%股权
近日，国家市场监管总局官网7月20日发布的一条公示，披露了涉及大娘水饺、鹿港小镇等中餐连锁品牌的收购交易。
根据《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》，蓓芙发展实业有限公司（下称“蓓芙发展”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（下称“贝拉吉奥”）83.85%股权。
交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。
关于买家蓓芙发展，天眼查信息仅显示，其为一家2018年在香港成立的公司，类型为私人股份有限公司。
据上述收购交易文件显示，买家蓓芙发展并无主营业务，但其关联方3家公司经营餐饮行业。这3家关联方分别为大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司、及食全美味（北京）餐饮管理有限公司。
而卖家贝拉吉奥在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。
公告文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店，年营收达到6亿。
读sir点评：艰难时期，品牌之间也开始抱团取暖了。
03.可口可乐将推出咖啡味可乐，2021年在美国率先上架
最近，就在硬苏打水宣布后的第二天，可口可乐又宣布了另一款混合饮料的消息，它将把可乐产品的“正宗”味道跟咖啡结合在一起。
跟Topo Chico饮料不同的是，该饮料今年会选在有限的几个城市推出，可口可乐表示，它计划从明年1月开始在美国各地推出这款新的咖啡饮料。
这款咖啡可乐饮料2018年在日本首次推出，已经打入全球30多个市场，包括澳大利亚、巴西、意大利等。
可口可乐北美宣布了这款混合饮料，这家公司还表示从2021年1月起它将在美国各地的咖啡货架上销售。
据了解，这种饮料混合了用巴西咖啡豆制成的咖啡、“可口可乐那种熟悉的、正宗的味道”以及三种不同口味中的一种：香草、焦糖和黑咖啡。
可口可乐北美副总裁基贝（Jaideep Kibe）认为，咖啡可乐属于混合类饮料，他表示：“我们将有机会创建一个新的可乐类别，名为点心咖啡”。
值得注意的是，虽然咖啡可乐有着比普通可乐丰富的口味，但一罐咖啡可口可乐中含有69毫克咖啡因，而经典可乐一罐只有34毫克，也就是说这两种不同可乐的咖啡因有近两倍之差。
可口可乐北美区副总裁Jaideep Kibe还表示，这款混料是该公司近年来最受考验的创新之一。
读sir点评：网友对于这款“新产品”的评价褒贬不一，有人说挺好喝，有人说像是在喝中药，不过大家都一致认同，还是樱桃味可乐更难喝。
04.人造肉真的要来了，Beyond Meat首席增长官：中国是重点市场
据36氪消息，受到比尔盖茨、莱昂纳多等众多名人推崇的美国人造肉头部生产商Beyond Meat（中文：「别样肉客」)今年5月初公开了本年度一季度财报，该报告显示，别样肉客第一季度营收达到了9710万美元，同比激增141%，净利润达181万美元；
同时，别样肉客的植物蛋白产品已在75个国家的约94，000家零售店和餐饮服务网点销售。
其首席增长官查克·穆特认为，中国是拓展植物肉市场的重点之一。
对此，他的解释是，首先是因为中国市场人口规模大，其次中国消费者对植物性产品的兴趣日益增强，这使得Beyond Meat能够找到切入市场的机会。
据悉，目前Beyond Meat已经在中国尝试和一些餐饮品牌达成合作，比如此前与星巴克合作推出了一系列植物牛肉产品。
Beyond Meat方面表示，之所以选择星巴克作为进入中国内地市场的切入点，主要考虑了星巴克的品牌影响力、创新性和其忠实的客户群。
目前，Beyond Meat在星巴克供应的别样牛肉菜品零售价在人民币59元至69元之间，由纯植物性原料制成，具有含高品质蛋白质和不含麸质的特点。
虽然价格偏高，但Beyond Meat表示，将在全球范围内通过不断推广植物肉产品的可及性，制定内部的增长目标，即到2024年之前，至少将一种产品的价格降至与同类动物蛋白质相同。
读sir点评：有资料称，Beyond Meat为了进入中国还做出了本土化产品创新，推出了适合中国烹饪方式的产品，这样看来，如果人造肉价格能够降到比普通猪肉更低的话，在国内应该还是会很受欢迎的。
05.猪肉还没降价，鸡蛋又一个月涨了近四成，咋回事儿？
近日，不少消费者反映鸡蛋的价格出现了较大的涨幅，“鸡蛋便宜了一阵子，又涨起来了。”北京市海淀区某超市一位购物的消费者李女士表示，“最近一个月，眼瞅着鸡蛋价格涨了一块多（每斤）。”
据农业农村部数据，今年3月初到7月下旬，由于疫情影响，鸡蛋价格多数时间徘徊在7元/公斤下方，较年初与往年同期水平明显偏低，但经过最近一段时间的反弹，已经接近年初高位。
农业农村部公布的鸡蛋市场平均批发价格数据显示，从7月9日本轮蛋价低点6.21元/公斤，到8月3日的8.62元/公斤，鸡蛋市场批发价格在不足一个月的时间内反弹了38.8%，回到了今年1月下旬的水平。
而据卓创资讯对主产区主流成交价格调研数据，目前国内现货市场鸡蛋整体平均价格较7月初涨幅已经超过60%。
对于本轮鸡蛋价格上涨的原因，卓创资讯鸡蛋分析师张文萍对中国证券报记者表示，主要是受供需格局驱动。
供应方面，进入7月以后，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率出现不同程度下滑，多数在5%左右，少数日龄偏大的老鸡产蛋率下滑更严重。
同时，由于上半年蛋鸡养殖持续亏损，养殖单位在5-6月进行集中淘汰，但7月新开产蛋鸡数量有限，使得在产蛋鸡存栏量下降。
双重因素影响下，7月份鸡蛋供应能力下降。
需求方面，因7月份蛋价处于易涨难跌的状态，虽然终端需求并未出现显著好转，但中间贸易环节拿货积极性提高，使得市场流通速度加快。在鸡蛋市场供应减少、需求增加的情况下，蛋价逐步攀高。
读sir点评：至少对养殖场来说，这算是个久违的好消息。
06.香港川菜馆老板发声撑警，被扔汽油弹！直言不后悔
香港人陈耀雄和来自四川的妻子在港经营川菜馆已近七年时间，生意一直红火，直至2019年。
去年12月24日，一群受伤的顾客到陈耀雄店里吃饭，随后一名女孩儿带着家长来店，指认这群顾客打了自己，随后双方发生争执，陈耀雄未免事态恶化，便叫警察来处理。到最后事情得到了妥善的处理，双方协议和解。
然而由于此前陈耀雄曾持续发表“支持警方执法，支持警方止暴制乱”等撑警言论，有心人当晚便拍了一张照片，照片里一辆警车停在陈耀雄店门口。
之后，这张照片被发上网络，发布者恶意造谣称他的店铺“窝藏砍人罪犯”，“警察还护送砍人罪犯走”，指责陈耀雄是主谋，号召港独分子一起去“打烂他的店铺”。
此后，陈耀雄的门店果然遭到大批黑衣人打砸，两个汽油弹被抛掷到店门，所幸并未爆炸。
除此之外，陈耀雄的店铺在网上被很多人恶意点评，收到了许多无理投诉，导致政府多个部门接连对其进行调查。
接连而来的骚扰和投诉之下，陈耀雄关闭了在香港深水埗的店面，随后在佐敦重开新店，仍然不改立场——他在新店出口显眼处挂了一面国旗和一块“中国必胜”的牌子，成为了店内有名的打卡点。
撑警
▲陈耀辉（图片来源：南方都市报）
“有人过来给我竖起了大拇指；很多人特地来到我这里买东西吃，给钱的时候说很感谢我；有人买了几十块的东西，放下了一千块说不用找零了。但是我常常说不用捐钱给我，我不需要，我自己有能力。”陈耀雄如是说。
当然，他们表示了心意，“我会用这些钱去帮助大家：我会买一些物资送到警署，或者是买书送给来吃饭的朋友，宣扬正确的信息，做正义的事情。
我们送了很多物资去警署，还有人委托我送一些口罩和饮品，警察出去执勤的时候特别需要水或者是饼干、面包来充饥，我们能做多少就做多少。”
陈耀雄告诉南都记者，香港国安法正式实施后，他高兴得连续三天在新店派发香槟。
他认为，“钱很重要，民族尊严和个人尊严更重要。如果没有国家，还可以安逸地生活吗？不可以的，赚多少钱都是白费。”
读sir点评：给这位有气节有傲骨的中国餐饮人点赞。
本文由餐饮人必读整理编辑
本文来源：界面新闻、南方都市报、36氪、新华社新媒体等