咸过头的咸鸭蛋，有了新去处，拿它和豆腐毛豆一块儿做个菜吧

把咸鸭蛋和丝瓜搭配炒了个菜后，得到大家的认可，也有人嫌弃这个做法，认为破坏了丝瓜的清甜味。真是一家一个口味，好难侍候！

这还不是因为吃腻了素炒丝瓜，换换口味的举动吗？再说了，不是为了抢救一下咸得要命的咸鸭蛋才为之的吗？

算了，他说他的，我吃我的。今天继续来消耗家里的咸鸭蛋，这次不和丝瓜搭配了，和豆腐和毛豆搭配，嗯，也很美味哦！

食材：内酯豆腐一盒（嫩豆腐也可以），毛豆仁1小碗，咸鸭蛋2个，食用油、开水少许，葱花一把，鸡精少许。

做法：

1.把豆腐取出来切成小块，葱洗净切成葱花，毛豆剥出来洗干净备用。依旧是先把咸得要命的咸鸭蛋去壳后捣碎。

2.然后起一个油锅，等油温上来点后，下入毛豆，翻炒。

3.毛豆不太容易炒熟，得加一点开水进来，不用多。这样毛豆就能快点煮熟了。

4.等毛豆炒熟后，盛出来备用。然后另外加一些食用油，油温上来后倒入咸鸭蛋碎，翻炒于油和蛋混合均匀。

5.然后再倒入豆腐，倒入毛豆。继续翻炒，动作稍轻缓一些，免得豆腐被炒得太碎。

6.然后加一点开水进来，加点鸡精，不用加盐了！盖上锅盖，中小火焖煮一下。

7.等汤汁收得略干一点后，即可关火盛出。撒上葱花，点缀增香。

8.好了，一碗香香嫩嫩的咸蛋炒豆腐和毛豆就做好了。

非常简单的做法，咸香滑嫩的口感，咸鸭蛋再也不愁没地方消耗啦~赶紧做起来吧！