曾经因为某些质量安全事件，消费者的信心受到了一定影响。在那之后，中国乳业经过十余年的沉淀和发展，是否已经涅槃重生？
尤其是最近一段时间中国乳业被再次推上风口浪尖之后，有很多人不免要问：中国乳业到底咋样了？有何进步？进步在哪？中国乳业在世界上处在什么位置？
中国乳业处于历史最好时刻
中国现行的奶业标准共有200多项，涵盖奶畜养殖、生鲜乳、乳制品、生产加工、质量控制以及检测方法等各个环节和领域，与此同时，国家在检测、抽查等方面异常严格，中国乳制品是目前国内最安全的食品之一。
质量安全是中国奶业的生命，这一点毋庸置疑。以伊利为例，在亲自参观了伊利的牧场和生产车间后，可以说截至目前，伊利的所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。从奶牛的养殖、饲喂、挤奶，到生产的全过程，很多设备的自动化水平都达到了国际先进水平。
不仅如此，在产品和乳品原料质量控制方面，伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准，在检测过程中，伊利还设立了质量管控“三条线”，即在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。据了解，截止到2019年，伊利在检验设备投入方面累计达到了7.4亿元。
基于全链条食品安全风险管控， 对标国家标准和国际标准，设立了严苛的内部食品安全指标控制标准，在业内首创阶梯式“质量管控三条线”，严格把控食品安全。
来自《2019年乳制品行业质量报告》显示，2019年，国家市场监管总局发布的第一、二季度各类食品监督抽检结果，共抽检乳制品22903批次，合格22863批次，合格率99.8%；抽检婴幼儿配方乳粉2665批次，合格2660批次，合格率99.8%。
中国乳制品工业协会荣誉理事长宋昆冈表示：“2019年度是我国乳制品行业持续稳定发展的一年，乳制品生产、消费、经济效益取得了较好成绩。特别是产品质量安全继续保持了稳定向好的发展态势，广大消费者已恢复了对国产乳制品的信任”。
中国乳业标准问题，真相到底是什么？
2010年3月，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，中国卫生部批准发布，中国乳品安全国家标准正式公布，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订，因此也被称为乳品新国标。但是，自新国标实施近十年以来以来，行业内外对其中生乳标准的降低是否是一种倒退的争论一直不休，一些明显不合实际的言论也迷惑了消费者，抹黑了中国乳业。
那么，真相到底是什么？
首先，当时新国标的修订是一个综合的决策流程，绝不是企业可以影响的。
其实只要上网查一下就能很清楚的知道各个行业标准都有着严格的制定流程，具体到食品安全标准，相关《食品安全法》明确规定了制定行业标准的8个流程。2011年，卫生部的相关负责人在新闻发布会上明确提到：乳业国标的制定严格遵守了相关的流程规定，只是在前期流程中调研、咨询了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见。这个名单中既包含了国内主要乳企，也包括几家外资乳企。而且，从最关键的审评阶段开始，所有企业是不允许参与的。
不仅是食品行业，任何一项国家标准的制定，相关部门都会调研来自各方企业的意见，这其中不仅有大企业，也有小企业。例如：国家制定清香型白酒行业标准的过程中，咨询过山西汾酒集团等企业的相关意见；在纺织行业中，针织夹克衫标准的制定是在工信部的主管之下，咨询利郎、海澜之家等行业企业后，由全国纺织品标准化技术委员会的针织品分会上报。
其次，当时的国标修订是考虑到国内奶业生产的实际情况，因为国标是行业的底线。
在2010年国家多个部门出台的生乳标准成为很多攻击的众矢之的，因为这个标准在蛋白质含量要求上最低为2.8%，而在生乳细菌的规定上则是不得超过每毫升200万CFU。
2010年国标的诞生是一个针对养殖行业的综合考虑。
除了欧盟外，其他国家没有对蛋白质进行要求，但我国标准中规定了蛋白质要求。此外，菌落总数日本标准为400万cfu/ml。实际上，标准并不是评价乳制品好坏的依据。
不仅如此，经过10年的发展，中国生鲜乳的现状已是今非昔比。其实这也无可厚非，面对市场竞争下，乳企为了追求更好的品质，往往会对生鲜乳有着自己更高的要求。以伊利为例：2010年伊利生鲜乳平均乳蛋白质是3.07g/100g，从2010年开始，通过推进“七个100%”、“三个全面升级”，生鲜乳蛋白质实现连续10年增长，2020年1到6月份的平均值为3.28g/100g。2010年，伊利生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml，10年来也是逐年递减，2020年1到6月的平均值为1.77万/ml。
其他诸如脂肪含量、体细胞等指标，2015年至今，伊利的情况均高于国家标准，而且符合欧盟标准。再看具体的产品，以纯牛奶蛋白质含量为例，伊利纯牛奶为3.2g、金典有机纯牛奶和金典娟珊纯牛奶均为3.8g。
相比之下，在中国市场上常见的几款国外品牌纯牛奶，蛋白质含量最高不超过3.8g，绝大部分产品在3.3g-3.5g之间。
不仅伊利，国内其他各知名乳企都制定了比国标更高更严的内部标准，比如在市场上任意选择大企业的牛奶产品，都可以看到乳蛋白的含量3.4-3.8克/100克的产品已经是市场的主导，根本没人拿最低标准去生产产品。从标准的角度讲，中国乳业可以说正在执行一套全球范围内都最为严苛的标准，不管中外乳企想要在中国经营都必须要遵循这个标准，2019年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%，远超国家标准，已经达到了发达国家水平。
因此，拿与国标相关的谣言说事，毫无意义。
别再持续污名化中国乳业
因为之前的教训，消费者对健康又格外关注，这使得凡是涉及到中国乳业的相关负面新闻，都更容易获得转发和扩散，大家都抱着宁可信其有的心态来关注这件事，反而助长了自媒体追求流量的心态。
参观伊利工厂之后，相信大家都有一个共同的表达，就是现在确实是中国乳制品行业最好的时候，各方面都非常好，真的是需要消费者的了解和支持，需要消费者看到整个行业的努力。
当看到那些智能化的养殖场，还是让人非常感慨的，这个行业的人都在尽自己最大的努力要拿回属于自己的荣誉，但很多时候，再多的努力也比不过一则谣言，这也让人非常感慨。
“这是最坏的时代，也是最好的时代。”这句话是对当前中国乳业的最真实写照。经过多年的发展，中国乳业的面貌在逐渐改善，走出中国，走向全球，尽管还存在很多问题，但中国乳业在变好，是毋庸置疑的事实。当然，消费者也有选择的自由，可以选择自己觉得合适的产品。
通过深入企业了解之后可以看到，像伊利等国内乳制品的巨头企业，在品质方面其实要求还是非常高的。
对消费者来说，网上的信息纷繁复杂、泥沙俱下，当然需要尊重每个人表达观点的权利，但消费者更需要甄别这个声音是否理性，是否值得去跟从。比起网络暴力，其实更应该做的是了解客观的知识、多搜搜客观的行业标准，了解产品的生产过程等等，做一个理性的智者！
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