夏季天气炎热，很多人都会觉得天气热胃口不好，上班也提不起劲儿，大家是不是也感觉一样呢？作为一个家庭主妇，为家人的一日三餐操心似乎是每天必做的事情了。今天就分享8道美味的家常菜，简单好做，学会后做给家人吃，开胃解馋又下饭，比大鱼大肉还抢手，很适合夏天。亲们喜欢的话，一定要试试看哦。
肉末炒毛豆
【材料】：毛豆 500克，猪肉 180克，胡萝卜 半根、姜末 适量，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，老抽半汤匙，大蒜2瓣
1、胡萝卜去皮切丁，毛豆将外壳剥去，用清水冲洗干净。煮锅中放入适量的清水，放入少许盐，几滴植物油，将毛豆和胡萝卜粒放入锅中煮至断生。
2、切好肉末中加适量盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
3、锅中热少量油，姜末和蒜末倒入锅中，煸炒出香味，再将肉末倒入锅中，大火炒散，至肉末变色后马上盛出。
4、接着将煮好的毛豆和胡萝卜放入锅中，大火翻炒均匀。
5、根据个人口味调入适量的盐即可。
凉拌鸡爪
【食材】：鸡爪 6个，香菜 1把，大蒜 2瓣，柠檬 1个，小米椒 4个，盐 1茶匙，生抽 2汤匙，白糖 1茶匙
1、鸡爪剁碎凉水下锅加料酒煮出血沫煮熟，煮好后捞出入放入冰水中浸泡，快速降温后再捞出来；
2、香菜切段，小米辣切段，蒜切末，柠檬切片，一起放进鸡爪里；
3、再加入生抽、糖、盐、切了4片柠檬，剩下的半个柠檬把汁都挤到鸡爪里，然后拌匀就可以了；
4、用保鲜膜封上冷藏一晚，更加入味。
青椒肉丝
【材料】：里脊肉 400克、青椒 4根、姜蒜 适量、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙
1、青椒去掉里面的芯后切成细丝；
2、将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
3、肉丝加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。
3、炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
4、这时候下青椒丝翻炒，倒入生抽和半茶匙盐翻炒均匀后关火，出锅。
凉拌魔芋
【材料】：魔芋豆腐 1块，小米椒 3~5个，蒜末 适量，香葱 适量、香菜 适量，生抽 2汤匙，香醋 3汤匙，白糖 1茶匙
1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状，烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟；
2、把煮好的魔芋捞起，放入冷水中浸泡一下，过一下冷开水后沥干摆盘；
3、调凉拌酱汁： 生抽、香醋、白糖、香油、盐，蒜末，香菜末，小米椒；
4、将调料淋到魔芋豆腐上，吃的时候拌匀即可！
芹菜炒百合
【材料】：芹菜 1颗，百合 1个，枸杞 1小把，盐 少许，姜蒜少许
1、芹菜洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段，锅中烧开水，放入芹菜，飞水去青；
2、然后再放百合过一下水，百合容易熟，就过一下水，几十秒就好哦；
3、热锅下油，爆香蒜片，先下芹菜翻炒2下，再放入鲜百合翻炒；
4、最后撒上一把枸杞炒匀，放入少许盐调味即可。
炝拌金针菇
【材料】：金针菇 1把、剁椒 2汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、醋半汤匙、芝麻油1汤匙、葱花 适量
1、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3分钟，将金针菇摆盘冷却备用；
2、碗里加入剁椒酱，白醋，白糖，加上葱花混合搅拌均匀，调味料就好啦；
3、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了。
凉拌酸辣柠檬虾
【食材】：鲜虾 500克，柠檬 1个，青豆 1小碗，生抽 2勺、米醋 2勺、蚝油 1勺、糖 1勺
1、鲜虾去除虾线，放入沸水中煮熟，煮的时候放几片生姜。然后捞出过冷水，剥出虾肉备用。
2、把青豆煮熟，然后捞起用冰水浸泡至降温后沥干水备用。
3、碗中放入辣椒圈，切了蒜末的也放进去，加生抽、米醋、蚝油、糖拌匀。
4、把虾肉、青豆和柠檬片倒入调好的酱汁中，搅和搅和拌匀，喜欢吃香菜的可以再加点香菜。
肉末烧冬瓜
【材料】：冬瓜 300克、瘦肉 100克、蚝油 1大勺、蒜 3瓣、姜末 适量、葱花 适量、料酒 1勺、盐 1茶匙
1、把冬瓜去皮去瓜囊，然后切成厚6毫米左右的冬瓜片。
2、猪肉馅中加入姜末、葱花、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中倒一些油，放入肉末炒散，再下冬瓜略炒。
4、倒入没过材料一半的水量，大火煮开后转中火，盖上盖子焖7~8分钟左右至冬瓜合适软硬；
5、冬瓜变软后加入蚝油，翻炒上色即可关火，加盐调味。