鸡蛋蒸豆腐,萝卜玉米排骨汤,豆腐酿香菇,土豆焖鸡翅的做法

subtitle 美食料 07-28 11:31

鸡蛋蒸豆腐

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食材:鸡蛋豆腐,鸡蛋,肉末,生抽,蒸鱼豉油

做法:

1、豆腐切片,不要切太薄,半厘米厚就可以,摆在盘子中间。

2、肉末中加入生抽,盐,料酒抓匀,腌5分钟。

3、把腌好的肉末摆在豆腐中间,在肉末中间挖一个小坑,打上一颗鸡蛋。

4、放到蒸锅中,凉水上锅,水开蒸10分钟。

5、再撒上葱花、蒸鱼豉油即可。

萝卜玉米排骨汤

材料:排骨、白萝卜、玉米、姜片、料酒、枸杞、香葱和盐

做法:1.、将排骨洗干净剁成一小块;白萝卜切块;玉米切段。

2、锅中倒入冷水放入排骨上火煮开焯烫,去除血水;

3、水开3分钟后将排骨捞出,把水倒掉;

4、在锅中另加入足够的清,待水煮开后,加入汆烫过的排骨、葱、姜片,料酒;再沸腾之后,撇去表面浮沫,用小火,加盖煲1小时左右;

5、一小时后放入玉米和白萝卜继续煲30分钟;

6、最后4分钟的时候加入适量的盐调味,再将枸杞放入就好。

豆腐酿香菇

用料:干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

做法:

1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。

3、将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好。

土豆焖鸡翅

【所需材料】

土豆2个,胡萝卜一根,鸡翅6个,大蒜3瓣,葱3根,生姜4片,料酒3勺,醋1勺,生抽3勺,盐适量,蚝油1勺,香叶2片,适量油,白芝麻适量,白胡椒粉适量,辣椒粉适量。

【制作步骤】

1.将土豆胡萝卜洗净 使用滚刀法切成块儿。然后准备好葱姜蒜;

2.将鸡翅洗净,锅里烧开水,将鸡翅放入锅中焯水(就是煮一小会儿,目的把血水去掉);

3.然后捞出鸡翅,把每个鸡翅上面分别划三道口,准备腌制。腌制调料:料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。(孜然和辣椒粉可不放);

4.锅中倒油,油热后,放入鸡翅,煎至两面金黄。感觉皮有点脆了即可;

5.继续用锅里的油,煎土豆和胡萝卜,有点小焦即可;

6.锅里少许油,放入葱姜蒜,翻炒几下,直至煸出香味;

7.倒入鸡翅,翻炒,让鸡翅充分吸入葱姜蒜的香气,这样会更香哦;

8.倒入土豆和胡萝卜。而后,加入生抽、老抽、香醋、料酒、香叶、鸡精、蚝油、少许盐(真不能多)、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉;

9.加入没过鸡翅的水,搅拌一下。盖上锅盖,准备炖;

10.炖到差不多收汁即可,装盘,撒上小葱和白芝麻。

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