肉末四季豆,番茄排骨汤,虾仁蒸冬瓜,口蘑炒莴笋的做法

subtitle 美食料 07-26 11:31 跟贴 18 条

肉末四季豆

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食材

四季豆,肉末,郫县豆瓣一勺,葱姜蒜少许,蚝油一勺,糖少许。

做法

1、四季豆洗净切小段,葱姜蒜切末备用。

2、四季豆下油锅炸至皮微脱水。

3、另起锅,加少许油,放入葱姜末爆香,下肉末炒至微焦。

4、放入郫县豆瓣,炒香后将过油的四季豆加入翻炒。

5、因为郫县豆瓣够咸,所以不用加盐了,炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖。

6、关火后将蒜末倒入,翻匀即可出锅。

番茄排骨汤

材料:排骨,番茄,生姜,盐,料酒,鸡精,小葱。做法:先把番茄洗净,根部用刀划一圈,尖部划十字刀,用开水把番茄烫几分钟,番茄皮就很容易掉了, 去皮的番茄切成块,小葱洗净切成葱花,排骨洗净切成块,放入锅里加水,姜片,料酒煮开后3分钟,捞出洗净沥干水,锅里加足量的水,放姜片,料酒大火煮开,改小火煮1.5个小时,下入番茄继续小火煮30分钟,最后放入盐,鸡精再煮3分钟,出锅时放葱花即可。

虾仁蒸冬瓜

食材:冬瓜1圈,虾仁200g,葱1根,姜2片,蒜4瓣,料酒1勺,盐半勺,淀粉1勺,蚝油1勺;

做法步骤:

1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢,切成5毫米薄片,放进圆盘围成圆形。

2、鲜虾去皮去虾线切成小块放入碗中,加入盐,料酒腌制10分钟。

3、冬瓜放入锅中蒸10分钟,倒入虾仁再蒸5分钟。热锅放油加入葱姜蒜,炒香后加食盐,耗油搅拌均匀加水淀粉,大火沸腾后淋到冬瓜和虾仁上,撒上葱花即可。

口蘑炒莴笋

材料:莴笋300克,口蘑150克,花生油20克 盐适量 胡萝卜30克

做法:1、莴苣去皮切成条状 ,口蘑对半切开用盐腌一会 然后倒掉水分备用

2、把花生油放锅里加热出带香味。

3、 油香后放入口蘑翻炒几下。

4、这时再放入莴笋和胡萝卜再翻炒一会炒熟即可

5、熟后加入适量的盐调味炒匀即可。

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