古人，吃甜食吗？
中国见于记载的甜食最早可以追溯到先秦时期
当时，除了天然蜂蜜之外，糖只能从大米和小麦中提炼出来
就像茶和椅子一样，是那个时期贵族的专属品
有这样一个民间传说，早在三国时期，上海以及周边地区还只是一些不起眼的小渔村，男人出海捕鱼，女人操持家务，家家户户都过着贫困的生活。一个名叫康僧会的僧人来到这里，建立龙华寺，并以此为根基在周边地区弘扬佛法。在此过程中，他发现当地气候恶劣，渔民出海经常会遇到大风、暴雨等恶劣天气，加之缺医少药，渔民过着十分艰苦的生活。
一次他在周边地区弘法布道的过程中，发现当地山上有一种植物，很像印度古籍《吠陀经》中记载用于熬制糖的甘蔗，于是他便采集了一些回龙华寺，并按照《吠陀经》记载的方法进行熬制，居然真的熬出了糖，颜色赤红，这便是中国历史上的第一块红糖。康僧会对医学也颇有研究，他知道红糖对人体有很多好处。这一发现让他兴奋不已，于是便在龙华寺内开始熬制红糖，在弘法布道时赠送给当地渔民。
由于红糖的味道甘甜，食用后对身体大有裨益，渔民们渴望得到更多的红糖。但由于龙华寺面积小，僧众有限，很难做出足够满足渔民所需的量。于是康僧会便在龙华寺附近建了一个制作红糖的作坊，他亲自传授红糖制作技术，渔民们便跟随他学习制作红糖，这样就满足了当地渔民对红糖的需求。
因为红糖对人体大有裨益，康僧会秉承佛教的"护佑众生"的理念，给这个作坊取名“护生堂”，因上海地区简称沪，后来在民间流传过程中，便慢慢被人们叫成了“沪生堂”。后来，由于气候变化和经济发展，上海及其周边地区不再种植甘蔗。但上海及周边地区的人们在饮食中不得不加糖的生活习惯至今仍未改变，并有“不可一餐无糖”的说法，从而形成了上海独特的饮食文化。
今天红糖的起源我们就讲到这里了，下一次我们就来讲一讲红糖的发展吧~
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