明朝有个开国功臣叫做俞廷玉，蒙古族，寿春人，带着义军投靠朱元璋反元，可是汉人应该痛恨蒙古人，蒙古人应该镇压汉人，他怎么拉的起队伍来呢？
钦察王族玉里伯牙吾氏，花剌子模（回回）皇太后也是伯牙吾氏，女真也有伯牙吾氏（女真在元朝属于汉人），是同一个氏族。玉里伯牙吾氏曾经在元朝军功很大、权势很大，被封句容郡王，伯牙吾台·答纳失里是元顺帝皇后，伯牙吾台·燕铁木儿为右丞相，甚至敢说“天下本吾之天下”。元朝在江南的庐州马场也是钦察贵族在管理，回回人和汉人在工作。
燕铁木儿在政治斗争中被伯颜害死，之后家族遭遇迫害，逃亡安徽寿春等地，改姓俞。很眼熟不？
根据《西昌姜坡俞氏历代祖考》“始祖大元蒙古钦察部玉里伯牙吾氏后裔武平王敕赠太尉知枢密院事东路蒙古不花元帅铁木耳；二世祖大明开国武烈河间郡公俞廷玉
妣姜氏......" 原来在钦察军、回回军、女真军、庐州马场有影响力的玉里伯牙吾氏被逼反了，和红巾军合流了。
那么为什么偏偏投靠朱元璋呢？朱元璋的祖上在去濠州之前在"句容世代为农"，注意，玉里伯牙吾氏正是句容郡王。是不是很巧？祖上是邻居，都逃难安徽，都起兵造反，还成为一支队伍，缘，妙不可言啊！具体什么原因，没根没据不敢乱猜，怕被人骂。元朝末年，政治腐败，内部斗争激烈，大量回回人迁往安徽江西。我想，朱元璋手下类似俞廷玉这类政治失势，但是在回回营这类驻屯军中有影响的非汉人将领不会少。
元朝的蒙古人主要在蒙古草原，控制汉地主要靠的色目军和汉军。原本就有战马、有装备、有组织的江南回回、钦察驻屯军和庐州马场如果被玉里伯牙吾氏反正变成了朱元璋的起义军，那么朱元璋开始不打元军专打别的起义军；北伐时明军骑兵能跟蒙古骑兵硬刚；常遇春等部队不但屠杀蒙古人还屠杀汉人；大量的回回人迁往朱元璋定都的应天府（南京），就都不难理解了。
有人会把回回人和色目人混为一谈。认为朱元璋痛恨色目人也就表示痛恨回回人。色目三十一种，回回和钦察是其中两种。明初有色目人和蒙古人被禁止自相嫁娶的歧视政策，但是有例外，回回和钦察可以族内通婚。因为明朝初年汉人还很痛恨色目人，所以很多哈剌鲁人、阿儿浑人、畏兀儿人、阿速人、唐兀人、吐蕃人、蒙古人、汉人。。。通过皈依YSL，转换身份变成了回回人，主观上规避了嫁娶禁令，客观上带来了回回民族的兴旺。
所以我想题主基本上能理解，足以对抗蒙古骑兵的强悍骑兵部队不是几家合用一把菜刀的南人农民愿意放弃种地短时间就能训练的出来的。