作者｜市界 雷彦鹏
编辑｜刘肖迎
对于最近持续发酵的“食品安全问题”，海底捞终于回应了。
海底捞方面对市界回应称，此次食品安全涉及的乌鸡卷，由供应商生产提供。“经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。”
此事件发生在7月12日，有消费者在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但被消费者拒绝。
值得注意的是，海底捞曾在2017年8月出现过“老鼠事件”——海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……
“老鼠事件”发生后，北京市食药监局对涉事门店进行立案调查，并对海底捞位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查，并且约谈海底捞总部，限期整改。
此外，7月20日，海底捞还发布了一个澄清公告称，2019年年报中披露的餐厅层面经营毛利率须予以修订，由原来的21.2%修订为18.6%。
关于修改经营毛利率，海底捞方面向市界表示，此为2019年报中的“无心之过”，董事会发现该错误后立即发布公告进行澄清。除本次公告所披露的信息外，年度报告载列之所有其他资料及内容均维持不变。
此前的7月6日，海底捞发布了2020年上半年盈利警告公告，公告显示，截至2020年6月30日止六个月，本集团预期该期间收入相较于2019年同期下降约20%，且相较2019年同期录得约人民币9.11亿元的公司拥有人应占溢利，公司预期上半年亏损。
主要是受疫情影响，以及各国及地区随后实施的防疫措施、以及消费场所限制对海底捞自2020年1月以来的业务产生了重大影响。
7月7日，海底捞又发布盈利警告补充公告称，2020年6月30日止六个月，海底捞预计净亏损介乎约人民币9亿元至约人民币10亿元不等。
不过，亏损中的海底捞仍在扩张。海底捞在盈利警告公告中称，公司仍积极开设新门店，持续推进海底捞门店网络的扩张。
对于上述食品安全问题及疫情对公司的影响情况，截至发稿，海底捞尚未回复市界。