夏天这菜正当时，农村不要钱，常吃对肠胃好，果断收藏，太值了

还记得20年以前去地里刨地瓜的情景，那时候我记得我只有10岁左右，那时候在农村，如果是周末或者寒暑假，很短的时间我就把所有的作业写完，然后剩下的时间都是去地里干活。

那时候我们不知道地瓜叶还可以吃，地瓜秧子都扔了，或者是拉回来喂猪，人不会吃的。现在才知道，原来地瓜叶和地瓜秧子比地瓜还要有营养，做法多样，对人体好处很大。现在的人特别注重养生，关注健康，跟以前不一样了，以前只是吃饱穿暖就行，现在可不是，健康第一，营养要到位，再一个就是粗粮或者野菜类的比较受欢迎。所以，地瓜成熟的季节，很多人都去地里收割地瓜叶回家吃。

在我们老家，这个季节，地瓜叶一般都是蒸着吃，上面浇上蒜汁，一碗很快就能吃光，现在说的我都馋了。那么蒸地瓜叶到底是直接蒸还是放入面粉或者淀粉呢？接下来给大家分享一下。

首先将地瓜叶洗干净，加入适量食盐搅拌一下，里面的水分会稍微溢出来一些，接着加入适量的玉米面和面粉适量，搅拌均匀，以前我们只会加面粉，是因为玉米面吃够了，现在抢着要吃粗粮，所以多加点玉米面还是不错的。弄好以后，放在篦子上，铺一层笼布，将地瓜叶平铺在上面，开锅以后蒸15分钟，关火就可以盛出来了。

盛出来以后，放在盘子中，浇上蒜泥，拌着一起吃，好过瘾。也有的人会蒸地瓜叶窝头吃，也很不错，这个季节多吃地瓜叶窝头，一是可以补充维生素等，二是还可以补充纤维，促进肠道蠕动，减轻肠胃负担。

如果你从来没有吃过地瓜叶美食，不妨明天就试一下，我自己亲身体验了，还可以减肥呢，配合适量的运动。