继小龙虾之后,又一“脏水”中的生物翻身,已率先被吃货享用了

subtitle 满满美食家 07-20 13:37 跟贴 30 条

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在吃货的眼里,不管是天上飞的、地上跑的,还是水里游的,就没有什么是不能吃的,当然,那些珍稀保护动物除外,就算是吃货,也是有底线的,但是,如果只是生长在环境较差的地方,比如说满是淤泥的池塘里,那都根本不是事儿,照吃不误,小龙虾不就是这样吗!

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虽然生长的环境又脏又差,过去根本没人吃,现在不还是让人们把它们捉出来做好了端上了餐桌吗?可是,今天我们要说的还不是它,而是另一种和小龙虾同样厉害的生物,它的生长环境可以比小龙虾还要恶劣,而且繁殖能力极强,所以,即使它本身属于入侵物种,但在一些河流中,都已经泛滥成灾了,那些河流中不乏有的还是污水河,这个入侵的物种就是清道夫鱼。

说起清道夫鱼,很多喜欢养鱼的朋友应该都了解,这种鱼一般不在水中游动,而是吸附着鱼缸壁活动,它们所吃的东西,也大都是鱼缸壁或者鱼缸底部的“脏东西”,对鱼缸的环境能起到清理的作用,虽然它的长相又黑又难看,没有任何的观赏价值,但还是会经常被人在鱼缸里养上一两条,清理鱼缸环境使用,而清道夫鱼的名字也是由此得来的,不过,鱼缸里的清道夫往往都是体型很小或者一些幼鱼,远不如河道里的清道夫鱼那么大。

清道夫鱼的长相是有目共睹得丑,饮食习惯也是众所周知得脏,但依然逃脱不了吃货的嘴,竟然把它做成了“美食”,网友看了餐桌上的这些清道夫鱼,直呼:心理素质真好。其实,大家对清道夫鱼都有很深的误解,清道夫鱼的食物并不是我们所认为的垃圾和粪便,而是附着在河道底部或壁上的苔藓、鱼卵以及小的浮游动物,要知道,清道夫鱼就连河道里边的这些现成的食物还吃不完呢,怎么可能吃其它的脏东西呢!想必吃货们也是了解了这个真相,才对清道夫鱼下手的吧!那么,清道夫鱼应该怎么做才好吃呢?

第一种,制鱼干

首先,去掉清道夫鱼的鱼头和鱼鳞,这种鱼的头所占身体的比例可以算是相当大了,而且里边没有什么能吃的地方,所以只需要取下身体两侧的肉就可以了,不过,这两块儿肉看似也不小,取下洗净后,用食盐、花椒粉、料酒等调料腌制30分钟,使其入味。

然后,放在晾晒网上,放到阴凉通风处晾干,最终制成鱼干,鱼干的吃法和普通干咸鱼差不多,可以浸泡后蒸着吃,还可以煮汤,味道应该还是不错的。

第二种,豉香清道夫鱼

方法和第一种差不多,也是先腌制,不过腌制好后不是晾晒,而是炸制,炸过之后立即放入用豆豉做好的卤汁中,腌制几个小时后捞出,就像我们平时吃的豆豉鱼差不多,做好后的鱼肉看起来还是蒜瓣状的,看着也挺鲜嫩好吃呢!

第三种,烤鱼

清道夫鱼的鱼鳞又厚又硬,所以烤制的时候不必将其去掉,只需要把鱼腹中的内脏去除即可,然后直接烤制,在鱼鳞的保护下,鱼肉最大程度地保存了汁水,吃起来会特别鲜嫩,吃的时候只需要轻轻一拨,鱼鳞就能被剥开了,撒上食盐和孜然等调味料,就可以享用了。

在吃货的眼里,真的是没有不能吃的东西,不过我们还要感谢那些敢于尝试的吃货们,因为有了他们,我们才发现了更多的美食,比如小龙虾,比如螃蟹,比如过去被称为狼桃的西红柿等等,下次见到那里有卖清道夫鱼的,就可以买回去尝尝鲜了。

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