三伏天，吃肉不如吃它，2元一大盘，清热止汗，天天吃也不长胖！它叫豆腐千张，凉拌最简单，天气热很喜欢吃凉拌菜。别只会做拍黄瓜了，凉拌豆腐千张只需2分钟就能做一大盘，香醇鲜美低热量。价钱实惠，家家户户吃得起。一块钱一张，2元就能凉拌一大盘。
豆腐千张是豆制品，含有丰富的蛋白质，热量低。豆腐千张性平味甘，夏天食用，清热、润肺、养胃、止汗。尤其是夏天，多吃凉拌千张，对身体好。豆制品容易消化，老人小孩常吃可以提高免疫力。豆腐、千张、豆腐花等多制品是我们传统的美食，老祖宗留下的智慧。不管南方还是北方，一年四季都有卖。不管年龄，人人爱吃。家家户户吃得起。
凉拌千张虽然实惠，看似也很简单，其实要想好吃是有技巧。第一豆腐千张的挑选，闻起来有豆腐的醇香。颜色为乳白色，夏天容易坏，如果发现有黑斑黑点千万不能吃。豆制品含蛋白质高，容易变质，坏了的食材容易吃坏肚子，且没有营养价值。第二、千张本身就是熟豆腐皮，煮千张的时候，要用旺火，别煮太久。第三、凉拌千张的调料很重要，我用的椒麻鸡的调料，有浓郁的鸡香味，淡淡的麻辣，简单又入味，非常好吃。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家。
【凉拌豆腐千张】食材：豆腐千张、麻辣鸡调料、香葱、红辣椒、香菜。茄子豆腐千张和豆腐皮有什么区别：豆腐千张是层层压制，豆腐皮是豆浆煮开之后，最上面一层薄薄的豆腐皮晒干而制作的。
步骤1：豆腐千张，清洗外皮的灰尘，然后切条状，宽为1厘米左右。我们这里的豆腐千张一块钱一张。大小和A4纸张差不多。
步骤2：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入切好的豆腐皮，加一片生姜，再次煮沸，然后稍煮一小会，时间不到一分钟。
步骤3：煮熟的豆腐千张，马上过冷水，要过冷水2遍，能快速冷却，豆腐千张容易断，如果在热水里浸泡久了，就碎了，口感也失去了。
步骤4：红辣椒、香葱、香菜，分别清洗干净，辣椒切辣椒圈、香葱、香菜切段。不喜欢吃辣椒可以少放，或者不放。
步骤5：豆腐千张捞出放入一个深的大盘子里，放辣椒、香葱、香菜，接着放鸡汤调料包、油包，并且搅拌均匀，即可吃。如果一次吃完，可以用盘子分出来，剩余部分放冰箱。冰爽的凉拌豆腐千张也非常好吃哦。
【sourcehe温馨小贴士】1.豆腐千张虽然好吃，但是一次性别买太多，新鲜的豆腐千张才好吃。隔夜，放冰箱了，口感失去了。2.豆腐千张本身熟，煮的时候一定不要煮太久，汆烫熟即可捞出。否则容易断裂。3.凉拌的调料可以根据自己喜欢放，辣、麻、香等自由搭配。
凉拌豆腐千张，你喜欢吃吗？别每年夏天只会手拍黄瓜，凉拌菜有很多，期待你留言，分享你喜欢吃的凉拌菜。