韩式酱骨头
用料
主料猪脖骨1000克
辅料韩式辣椒酱2大勺番茄酱1大勺蜂蜜1大勺生抽1大勺食盐1小勺骨头汤1.5小碗熟白芝麻5克葱1/2根花椒20粒大料3个桂皮5克小茴香1小勺料酒2大勺洋葱1/3个姜1大块植物油4大勺
做法
1.骨头洗净，先用冷水浸泡1小时去里边的血水，其间要换一次水，然后烧一锅开水，把骨头放入沸水中焯一下，去杂质后捞出，水倒掉
2.重新烧一锅水，放入煮料：葱、姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒
3.待水开后放入骨头大火烧开
4.然后转成小火煮约40-50分钟，关火备用
5.洋葱切成末备用
6.炒锅烧热倒入约4大勺油，油温4成热后放入洋葱末炒香
7.然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀
8.再放入生抽和蜂蜜炒匀
9.倒入煮骨头的汤大火烧开
10.放入煮好的骨头，转成小火焖煮约10-15分钟，尝下咸淡，加少许盐调味，开大火稍微收下汁，汤汁不要收干，把骨头盛出来，酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可，酱汁拌米饭也是超好吃的
牙签牛肉
用料
主料牛里脊250克
调料花生油600克酱油1汤匙鸡粉1茶匙姜1块花椒2汤匙干辣椒2把老抽1茶匙水淀粉1汤匙黄酒1汤匙孜然3茶匙细香葱5根黑胡椒粉1茶匙白芝麻1汤匙
做法
1.准备好牛肉和老姜
2.牛肉切成2厘米宽，5厘米长，1.5毫米厚的片，然后调入鸡粉、酱油、黄酒、老抽、1茶匙匙孜然粉，朝一个方向抓匀
3.放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀
4.取2汤匙花生油抓匀，腌15~20分钟
5.取牙签，将每片肉辗转串在上面
6.干辣椒切成段，另用几滴黄酒将其湿润
7.锅内倒入花生油，油七成热时，将牛肉倒入炸熟，捞出沥油
8.留2汤匙的底油，将花椒用小火炒香
9.放入辣椒炒香
10.放入牛肉，用中火快速翻炒均匀
11.调入黑胡椒粉和孜然粉，炒匀，关火
12.装盘，撒上熟白芝麻，喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦
东北锅包肉
用料
主料猪里脊肉300克
调料食盐1/2小勺鸡精1/3小勺葱1大勺姜1/2大勺蒜2瓣料酒1小勺生抽2小勺淀粉4大勺水淀粉适量番茄酱1大勺柠檬汁2/3大勺白糖1大勺香菜1小棵植物油1大勺鸡蛋清1个水适量
做法
1.里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用
3.西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止
4.放入番茄酱
5.再放入白糖、盐，烹入柠檬汁
6.将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用
7.炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中
8.炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出
9.炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香
10.放入炸好的肉片快速翻炒几下
11.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片
12.最后放入香菜末提香即可出锅
腐乳拌豆角
用料
主料豆角1把红辣椒1小段
辅料腐乳3块白糖1小勺白芝麻1小勺
做法
1.准备所需材料
2.将豆角去掉头尾，洗净切成小段
3.腐乳加入白糖压成泥，红辣椒切成小丁
4.锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟
5.将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘
6.重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香
7.然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁
8.红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。