普宁始建城于明朝嘉靖年间，作为普宁最早的地方志，明万历《普宁县志略》记载初置即名普宁。现在的普宁位于潮汕平原西缘；东毗汕头市潮阳区和潮南区，西南接陆丰市。普宁地区的悠久历史，也使得当地的饮食文化也颇为名。
南糖
为普宁大长陇陈广泰店创制，该号现衍传5户。制时精选花生仁，先用油炸，熟后加白猪肉丁于平盘上，后用麦芽糖、白糖加猪油熬“苷”，浇在花生仁和肉丁上。产品胶软不粘牙，香甜嫩滑且松脆，油而不腻，为潮汕饼食名产之一。
砂锅粥
在潮汕地区，潮汕人喜欢吃粥是人尽皆知的，所谓砂锅粥就是用专用的砂锅煮出来的咸香粥，美味可口。而做一餐砂锅粥是很讲究，一般需要熬制的时间至少半小时以上，下料的种类也是琳琅满目。除了各种调味的香菜之外，经济一点的原料可以有排骨，田鸡，鱿鱼，鲜虾；想要奢侈一点的可以加鲍鱼，象鼻蚌，蟹和龙虾等等食材。而煮出来的粥汤水清甜，肉质鲜嫩可口，尤其是在寒冷的冬夜里，来上一大碗热气腾腾的砂锅粥，绝对是人生一大享受。
马南山面线
潮人的口中的面线，为纯手工制作，其咸淡随天气变化而异，加工出来的面线，有弹性韧性，可存放期长，将之放于通风干燥之处，半月一月都不变质。潮人多用此送礼，因其意义甚佳——面线的长象征长寿，所以与人庆寿，一定会备有面线；欢庆喜席，会有炒面线，俗语：“完工炒面线”，即庆祝工程竣工之意；有歌谣：“三月廿九伯爷生，潮州炒了粿仔面”，即当日，家家户户都要炒面炒粿或粿面凑合。
面线食用时，一般将水煮至将开未开，即俗称“蟹目水”时，把面线放下水里泡熟捞起晾干，切短后用鲜油或猪朥炒制，配上豆芽、韭菜，煎熟后便可食用；也可以不通过加工炒制，在泡熟后趁热加上特制的“葱珠朥”、“蒜片朥”，即可食用。
草粿，豆腐花
豆腐花与草粿是普宁大众小吃中的姐妹品种。夏天，普宁街头巷尾的叫卖，是“草粿、豆花”，或“豆花、草粿”，吃什么随便挑，白色的是豆腐花，黑色的是草粿，价钱都一样。食用方便，使人食后顿感清爽消暑，凉喉解渴。
普宁豆干
普宁豆干用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。当地烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。
肠粉
所谓肠粉，就是用米浆炊成薄薄的一层，再加上青菜，萝卜干，肉碎，鸡蛋，鱿鱼丝，香菇等原料。如今，随着商业的发展，普宁的新式肠粉也层出不穷，有的加生蚝的，加鲜虾的，加牛肉的，加金针菇的……只有你想不到的，没有加不了的，没有你吃不到的。而且根据肠粉的做法衍生出的炊面、炊粿、炊粉签，这几样也渐渐成为各家肠粉店推陈出新的产物。
糖葱薄饼
糖葱薄饼是许多普宁人儿时的回忆，一张薄皮包上酥脆香甜的糖葱，再撒上芝麻，吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙。
牛肉粿
普宁的牛肉粿几乎都是湿炒的，一盘炒得香喷喷的粿条盖上一层牛肉和芥蓝，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，可谓美味独具一格。
猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是普宁古城洪阳的一种民间传统小食。它的制作方法比较简单，需要的材料也很常见，而且又很美味，是广大普宁居民的最喜欢的一道美食，也被许多外来的游客所喜爱。
洪阳粘米圆
食用洪阳粘米圆时需用鸡鸭汤泡制，加上配料，加上适量的鸡鸭肝、腱、肉片等，清香可口，易于消化，惹人食欲。
普宁大部分地区处于北回归线以南，属南亚热带季风性湿润气候，盛产各种各样的蔬菜，故在普宁一带民间，也擅长取用本地盛产的蔬果，精心烹制成各种颇具地方特色的民间小食，今天由于篇幅有限，这里就不一一介绍了。有兴趣的朋友，还是身临其境，更能体会到当地的美食魅力。
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