日子过得怎么样，就看吃的喝的好不好。每天的餐桌上有鱼有肉，还能喝上几杯好酒，那肯定过得非常不错。餐桌上除了美味的菜肴外，还有很多美味的主食，比如饺子。饺子是全国各地都非常受欢迎的一种美食，因为可以包各种馅，比较常见的就是猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅。在我的老家有一种比较独特的馅儿，就是鱿鱼韭菜馅饺子，小编非常喜欢吃，每一口都能尝到海鲜的鲜香，想一想都能流口水。估计有很多人都没吃过，甚至不知道有这种馅儿吧。
今天在办公室里，有同事中午就带了一盒饺子做午餐，小编就问他，你吃过鱿鱼韭菜馅饺子吗？同事摇头，问鱿鱼能包饺子吗？我告诉他可以包，而且非常鲜美。他就问我是怎么做的，我妈妈每次包饺子时，我都在旁边帮忙，也知道做法。接下来小编把鱿鱼韭菜馅饺子的做法分享给大家，让大家也能吃上海鲜味的饺子。喜欢吃饺子的朋友不要错过。天热，就包这种馅儿的饺子，少油多汁味道鲜美，比三鲜馅好吃得多。
[鱿鱼韭菜馅饺子]
材料：小鱿鱼、韭菜、面粉、食用油、食用盐、胡椒粉。
[制作方法]
第一步，包饺子就要和面擀饺子皮，如果嫌麻烦可以直接买饺子皮。面盆里倒入适量的面粉，加一点食盐（让面更有韧劲），倒入适量的冷水，一边倒水一边搅拌，面粉成絮状后，用手和成面团。这样的饺子皮口感好，不容易煮破。一般水和面粉的比例是1:2，面团和好后静置半小时，进行醒发。
第二步、在醒发的同时，来制作馅儿。锅里加水，用大火烧开，把小鱿鱼丢进去进行焯水，一般2分钟就差不多了。焯水后，把鱿鱼放在凉水里冰一下，经过焯水后，鱿鱼的腥味就没有了，吃的更舒服，用刀把鱿鱼切碎。
第三步、韭菜摘掉黄叶、烂叶，用水洗净，用刀切碎。韭菜是一种很神奇的绿叶菜，在包海鲜馅儿饺子和做鱼时，都可以加点韭菜，能让能够增加鲜味。
第四步、准备一个大盆，把韭菜和鱿鱼都放进来，倒一些食用油搅拌均匀，油能够锁住韭菜的水分，馅儿就不会出水了。再加一些食用盐和胡椒粉，撒一些鸡精。调料放多了，就尝不出鱿鱼的鲜美了。
第五步、半个小时馅儿做好了，面团也醒发好了，用手搓成条状，用刀切成一个个的面剂子，用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，然后包入鱿鱼韭菜馅，饺子就包好了。
第六步、锅里加适量的清水，大火烧开，有一句煮饺子的秘诀：敞锅煮皮，盖锅煮馅。也就是先把锅盖敞着，把皮儿煮熟；然后盖上锅盖，把馅儿煮熟。水开后加一点凉水，再煮。加两次凉水，水煮开三次后，饺子就煮熟了。
一锅热腾腾的[鱿鱼韭菜馅饺子]就做好了，每一口都流着鲜美的浓汁，味道非常鲜美。每年的夏天，小编就爱吃[鱿鱼韭菜馅饺子]，猪肉馅饺子太油腻，三鲜馅饺子不够鲜，还是[鱿鱼韭菜馅饺子]最好吃。
[注意事项]
(1)包鱿鱼韭菜馅饺子，小鱿鱼用水洗干净就行了，无需除掉内脏。如果用大鱿鱼的话，就有必要除掉内脏。
(2)和其它馅儿的饺子不一样，鱿鱼韭菜馅在拌馅时，无需加葱姜，只用韭菜就够了，葱和姜的味道太冲，会盖住鱿鱼的鲜美。