很多人不知这菜的好，其实它是蔬菜之王，常吃对肠胃好！

很多人不知这菜的好，其实它是蔬菜之王，常吃对肠胃好！自打进入七月，天气一天更比一天热，所以今天给大家分享一道快手凉拌菜。10分钟就做好，清凉开胃。这道凉菜所用的食材是黄秋葵，它也是夏季的时令蔬菜，现在吃正当时。

黄秋葵大部分人都熟悉，但是却有很多人不知它的好。其实它的营养价值特别高，果实中含有大量的果胶和可溶性纤维，常吃对肠胃健康很有帮助。另外，黄秋葵的种子中含有丰富的钾、钙、铁、锌等元素。因为其营养全面，它还有蔬菜之王的美称，是非常好的餐桌食材，老少皆可食用。这道凉拌秋葵，清爽开胃，适合夏天吃，喜欢的做起来吧。

凉拌秋葵

【食材】黄秋葵、红尖椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋

【具体做法】

1，先把秋葵清洗干净，洗的时候可以在水中加一勺面粉，多搓洗几遍。然后开水下锅，加入1勺食用油，大火煮1~2分钟，将秋葵煮熟。

2，煮熟的秋葵用凉开水淘凉，控干水分后斜刀切成段。也可以不切，整根摆盘也不错。

3，红尖椒洗净，切成圈。大蒜去皮，拍碎后切成蒜末。

4，红尖椒切成圈，淋入热油激出辣椒的香味。

5，再加入半勺生抽、半勺香醋、少许盐、少许白糖搅拌均匀，调成凉拌汁。

6，最后把凉拌汁浇在秋葵上，再加些蒜末，拌匀就可以了。

10分钟凉拌菜，鲜香微辣，脆嫩爽口，夏天吃最棒了。

饭饭小贴士：

1，开水煮秋葵的时候可以在水中加一勺食用油，这样可以保持秋葵的颜色翠绿。

2，秋葵比较好熟，不要久煮，以免影响其清脆的口感，软绵绵的就不好吃了。

3，生抽比较咸，盐的用量就要少一些了，掩盖秋葵本身的清香口感就不好了。

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