这菜谷氨酸含量高, 可预防老年痴呆, 看到的快告诉父母, 孝顺

腐竹是一种常见的豆制品，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，是豆制品中的营养冠军，也被称作“素中之荤”。由于其热量比较高，减肥的人不适合食用。对于腐竹，还有一个优点，就是谷氨酸含量高，常吃可预防老年痴呆，因此可以建议让父母适当多吃一些。看到了，动动你的双手分享一下，让更多人看到，希望更多人的父母身体健康。

腐竹的做法有很多，可凉拌、炒制、红烧等。今天来分享一道我家常吃的腐竹的做法，之所以经常吃，主要是做法简单，葱香浓郁，无论是家人或者是来家中做客的朋友，吃了之后都说味道不错。之所以好吃，是因为我们用大葱和腐竹一起烧制，这做法借鉴大葱烧海参的做法，没想到做出来其味道是如此好吃。

大葱烧腐竹

食材：大葱适量、腐竹适量

调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉

制作过程：

1.干腐竹用冷水泡软泡透（泡腐竹时切忌用热水泡，用热水泡慧出现外面泡好了，里面还是硬心，泡腐竹一定要用冷水自然泡发）

2.将泡发好的腐竹切成段

3.锅里加水，水开后将腐竹放入，将腐竹轻轻焯烫一下捞出，用冷水冲凉备用

4.将大葱切成和腐竹长短的段，放盆中备用

5.锅中加入适量食用油，放入大葱，小火炒到外皮略有金黄色，炒软

6.锅中加入适量的水，加盐、生抽、老抽、蚝油调色调味

7.水开后，将腐竹倒入，中小火将腐竹烧3分钟

8.加入鸡精，用水和玉米淀粉做成水淀粉，淋入锅中，汤汁浓稠可以包裹在腐竹上即可

9. 做好的葱烧腐竹装入盘中食用，葱香浓郁，口味咸鲜，口感绵软。