不知不觉半年过去，已经来到了7月份，刚刚过了小暑节气，随着雨水的增多，气温也越来越高，各种植物们也疯长。
记得小时候住在农村，这季节在山坡上田野里到处都有大片的苋菜，有紫红色的，也有绿色的，那时候和妹妹挎着篮子，用不了多久就能采摘一筐，兴高采烈的带回家，妈妈有时候凉拌，有时候会用蒜蓉炒着吃，而我最喜欢的还是包饺子。
那个年代平时是难得吃肉的，妈妈通常都是用点猪油渣和苋菜一起包饺子，有了猪油渣的浸润，这苋菜馅就格外的香，咬上一口别提多过瘾了，妈妈说：“小孩子要多吃点苋菜，能长高高呢！”于是我就大口大口地吃，到现在想起来还流口水呢！
苋菜别看它是野菜，但是营养价值是很高的，有“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换”的说法，苋菜含有的蛋白质比牛奶更容易吸收，含有丰富的矿物质，尤其是钙、锌、铁含量很高，钙含量是菠菜的3倍，铁含量是菠菜的1倍，孩子和老人常吃可以补钙补血。而且有很好的清热解毒、凉血散瘀作用，适合炎热的夏天食用。
现如今生活在城市里，采摘野菜没那么方便，但是一到七月份，菜市场也有很多卖苋菜的，我遇见从不问价格（其实也不贵哈，通常卖4~5元每斤），赶紧的买上一些，加点猪肉馅包饺子，找找童年的记忆。
【苋菜猪肉饺子】
所用食材：猪肉馅，苋菜，中筋面粉，清水
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜，白胡椒粉，植物油，香油
制作过程：
1、中筋面粉加适量清水、少许盐和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。和面的时候加点盐，饺子皮更有韧性，不容易破皮。
2、猪肉馅加生抽、老抽、料酒、少许白胡椒粉和一些植物油，搅拌均匀腌制一会。
3、苋菜摘洗干净，烧开水焯水十几秒钟，过一遍冷水。
4、苋菜控水攥干水分，将其切碎放入猪肉馅中，加适量盐、少许香油搅拌均匀，苋菜猪肉馅就调好了。
5、把面团搓成长条状，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
6、取一个饺子皮放入馅料，包成饺子，把所有的饺子都包好。
7、锅内加水烧开，放入饺子开始煮，中间要记得点两次凉水，待饺子都漂浮在水面上，明显的变大变胖就是煮熟了，控水捞出。
7月，不妨给家人买点苋菜包饺子，既美味又补钙，咬一口鲜美多汁，真是太香了，喜欢的就试试吧。