现在生活条件变好，大家在饮食这块一定要注意，像最近天气比较炎热，很多人白天的时候不吃饭，一到下班后，天气也凉爽了些，就约着朋友去吃烧烤，小龙虾等食物，晚上吃得过于油腻，虽然当时吃着过瘾了，但是过后却给肠道增加了不少负担，夏季炎热，不能吃太辛辣，油腻的食物，不过呢，我们也要营养均匀，在饮食上蔬菜，肉类都不能少，天天吃肉，肠道受不了，不妨来点蔬菜刮油，这次呢，小馋猫要为大家带来一道美食，它就是清炒紫土豆丝，好吃美味，百吃不腻的一道美食。跟随小馋猫的脚步一起看看吧。天热西瓜算什么，多吃它，胖人常吃刮油，小肚子不鼓了，腰围细了。
说起土豆，大家都知道，生活中很常见的蔬菜，但是紫色的土豆，大家见过吗，小馋猫第一次见的时候，也很惊讶，大自然真的很神奇，竟然有紫色的土豆，买回来后，炒一盘，没想到味道好极了，七月的天气闷热又潮湿，不妨吃点紫色的土豆，清爽极了，价格方面也比较方面，口感清脆又清爽，多吃能够刮油瘦肚子，缓解肠道的压力，紫土豆的吃法很多，和普通土豆一样，不过呢，夏季的话，小馋猫还是采取最简单的方式，那就是清炒紫土豆了，简单的做法，几分钟就出锅装盘。
我们做这道清炒紫土豆丝的时候，先把需要的原材料准备好，紫土豆2个，盐适量，鸡精少许，大蒜3个，食用油三勺。
清炒紫土豆丝的做法：
步骤一，食材准备好之后呢，我们要把买回来的紫土豆表面处理下，将紫土豆放在清水内多冲洗几遍后，沥水后，先切成片状，再改刀切成丝状，放在清水内浸泡，避免氧化。
步骤二，把准备好的大蒜表面清理下，放在清水内冲洗后，切成颗粒形状放在碗中。
步骤三，紧接着，把食用油倒在锅中，等到油温6成热的时候，大蒜倒入锅中，旺火快速的爆香后，顺手把紫土豆丝倒入锅中，继续翻炒到断生，加上盐，鸡精进去。
步骤四，等到食材翻炒到入味后，就要关火装盘了，端上桌后分分钟被清盘哦。
这道清炒紫土豆丝的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家不妨试试哦，紫土豆丝的营养丰富，它含有丰富的纤维素，起到很强的刮油排毒功效，紫土豆丝外表不怎么样，但是肉质却十分惊艳，紫色的十分梦幻，吃起来清脆爽口，常吃的话肠道变得通畅，还能净化肠道，肠道不再堵塞，防止便秘，大便也不再干燥，又能保护胃黏膜，将体内的垃圾排干净，身体自然也变得轻松多了。
另外，紫土豆在生活中并不是很常见，遇到就是赚到，紫土豆的存储时间也比较久，它含有丰富的花青素，不仅有着减肥刮油的效果，它还对肌肤特别好，帮助清理皮肤中的自由基，抑制黑色素的形成，有美白补水的效果，皮肤变得有弹性，看起来显得年轻。