1.带鱼扒白菜
食材配料：
带鱼，白菜，橄榄油，葱，醋，白糖，姜，蒜，酱油，啤酒，香菜叶，食盐。
做法步骤：
1.带鱼去内脏清洗干净，把带鱼切斜段。
2.大白菜洗净切段。
3.准备葱白，姜和蒜去皮洗净切碎。
4.拿稍微大点的碗，加醋，白糖，搅拌至白糖全部融化加入少许生粉搅拌匀。
5.热锅倒入油，油温六成热下入带鱼煎。
6.两面煎至金黄捞出备用。
7.锅内留底油，下入姜，蒜 炒香，倒入白菜。
8.炒至白菜变软出水加入带鱼倒入料酒酱油拌匀。
9.加入适量的啤酒，盖上锅盖开大火煮开转小火烧至白菜熟透入味。
10.开大火倒入淀粉，收汁即可出锅装盘撒香菜即可。
2.虾仁蘑菇豆腐
食材配料：
鲜虾，豆腐，豌豆，蘑菇，香葱，盐，蚝油，花生油，料酒，淀粉，鸡精。
做法步骤：
1.鲜虾剥壳和头，壳和头留洗净留用，虾仁背部切开，取出虾肠。
2.装入碗中用料酒，少量油和淀粉腌10分钟左右。
3.豆腐冲洗干净切小块，小蘑菇去根部，洗净沥干水分备用。
4.豌豆剥出豆粒用水冲洗干净，葱洗净切葱花。
5.起锅倒油，把虾仁煎至8分熟，盛入碗中备用。
6.把虾头虾壳放入，炒出虾油，加入适量的清水煮十分钟左右。
7.取出虾油汤汁，锅放油烧热，把小蘑菇放入炒3分钟左右。
8.放入豆腐，豌豆粒，轻轻翻炒，加入炒过的虾仁，倒入虾油汤煮开。
9.撒少许盐和蚝油炒匀，倒入调好的水淀粉。
10.慢慢地倒入豆腐里，轻拌匀至汤汁浓稠，撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
3.虾仁炒豆腐
食材配料：
豆腐，虾，葱，生抽，盐，味精，植物油 花椒粉。
做法步骤：
1.虾剥壳，背上切开去除虾线，凉水冲洗干净。
2.豆腐冲洗干净切片，葱洗净，葱白切末，叶切小段。
3.锅中加入适量植物油，下入豆腐煎金黄，翻另一面煎金黄，捞出备用。
4.热锅放油，加入葱白末炒香，放适量的花椒粉和酱油翻炒。
5.倒入虾仁炒至转色，将煎过的豆腐倒入锅中，加适量的盐和味精，撒葱段翻炒均匀即可出锅。