连降三个月的猪肉价格近期开始回暖了。现在生猪外三元的均价为每公斤32.53元，比上周每公斤上涨了0.98元，比5月中旬的“谷底”价格26.81元，足足上涨了5.72元，猪肉价格涨幅达到了17.5%。
猪肉涨价，让养殖户终于在几个月的紧张之后能松上一口气了，毕竟这意味着收入增多了。但有人欢喜有人愁，对消费者来说，毛猪的价格走高，也就意味着不多时就会体现在市场价上。像是屠宰企业，在6月8日到6月14日一周的时间里，白条猪的出厂价就达到了每公斤42.37元，这要是比起来5月底的每公斤35.86元，均价每公斤上涨6.51元，涨幅达25.17%。
白条猪的出厂均价上涨，带动了猪肉零售价格的上调，在山东济宁，农村集市中的猪肉价格已经从每斤20元，上涨到了23元上下。从整体猪肉价格行情来看，价格的上涨使得养猪户产生了较为浓厚的压栏惜售的情绪，加上天气开始渐渐炎热起来，生猪的养殖长势渐渐慢了下来，市场缺猪明显，供应紧张，在这种情况下，预计6月份整体上猪肉价格要有下跌是较为困难的。
不过，被很多人称之为“一周一度”的储备肉投放，在天气炎热之后已经很久没有见其身影了，要是向前追溯的话，最近的一次投放还是5月27日，半个月以前的事情了。连续2周没有投放储备肉不免让人有些遐想，毕竟在猪肉价格走低的前三个月里，储备肉可是一直在投放中，这次养猪农民不免纳了闷，咋不继续投放储备冻猪肉压制猪价上涨呢？
我们试着分析一下原因。就看最近一次5月27日的投放吧，5月27日竞价出库储备冻猪肉3万吨，但实际的成交量仅有1423吨，这样成交量仅仅才占到出库总数的4.74%，从这个数字可以看到市场对于储备冻猪肉的需求不旺，甚至可以说是极低水平。
目前市面上的猪肉价格持续走高，说到底市场还是缺猪的，屠宰企业收猪的难度增大，在养殖户的心理上，惜售再次出现。虽然消费方面，猪肉的消费有所提振，可夏季本来就是肉食品的消费淡季，在这个水果的季节，消费者可替代的产品增多，投放冻肉对于市场生猪价格的影响有限，可能这就是5月27日3万吨冻肉竞价出库之后，已经2周时间没能继续投放的原因了。
现在，生猪的价格正在上涨期间，和猪肉相关的产业也都在利好期间，养殖户终于可以安心出栏了。