新鲜吃法——“烤牛奶”,做法简单香甜嫩滑,孩子说比蛋挞还好吃

subtitle 娱乐娴妹 07-05 08:54 跟贴 2 条
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夏天天气热,定了两包鲜奶,稍微放得晚一点喝,就容易坏,经常浪费扔掉,这样太可惜了!于是在网上查了一下,看看有没有快速省事的方法,把牛奶制作成美味的食物。

网络上的大神果然不少,查到了一种烤牛奶的方法,一看很好吃的样子,有种让人垂涎欲滴的感觉。雷哥最喜欢的就是它的做法非常简单,只要家里有个烤箱,就可以很方便快捷地做成这道香甜的美食。

烤牛奶

【准备原料】:二百五十毫升牛奶纯牛奶一包,玉米淀粉四勺,鸡蛋一个只需要蛋黄,一片鲜柠檬,面包糠和白糖按照自己口味适当添加。

首先将牛奶倒进奶锅中,开小火加热,先加入适量白糖搅拌均匀,然后把蛋黄加进去,打碎搅匀,最后加入淀粉搅匀。

以这样的顺序,把所有食材加入搅拌均匀,可以多搅一会,一定要搅均匀,不然做好的烤牛奶中间会有小颗粒,非常影响口感。

注意加热的过程中,全程要用中火或者小火,不要用大火,而且在加热的过程中,要用筷子或铲子,贴着锅底不停的搅拌,要不然牛奶糊很容易粘到锅底。

这时将鲜柠檬,挤出几滴到锅中,锅中的牛奶糊浓度会渐渐变得越来越稠,随着不断受热会浓缩成半固体的形状,现在就可以关火,倒在一个方形的容器中。

将这个方盒子里放到冰箱的冷藏保鲜处,放置一夜(着急的话两个小时也凑合),等第二天再取出来,切成小块,家里有面包糠的话,外面包裹上面包糠,最后出来的成品,颜值更高更好看。

牛奶块摆好放进烤盘,在烤盘底下最好铺上一层油纸,放进烤箱。烤箱先调到一百八十度,时间调到用五分钟预热一下,然后调到二百二十度,时间调为十分钟,时间一到,就可以享受香甜美味的烤牛奶了!

【美味特点】:这样做出来的烤牛奶,吃起来有种Q弹的感觉,表面有点酥脆,内里非常软糯,有一种香甜的奶香味,还有一点柠檬的水果清香,孩子吃完后说比蛋挞更好吃,口感更加嫩滑细腻。

味蕾小贴士:

1、最后裹上面包糠这一步也可以省略,可以裹一层蛋液或者直接进烤箱,雷哥看到网络上有人把牛奶块先用油炸了一下,再进行烤制,感觉这样不太健康,我们尽量要少吃油炸的食品。

2、牛奶不一定非得要纯牛奶,其他味道的牛奶,比如早餐奶、高钙奶、海参奶等也可以。

3、成型的关键就是淀粉的含量多少要掌握住,如果淀粉用得太少了,最终成品没有绵软Q弹的感觉;如果淀粉用得太多,那么口味会打折扣,淀粉味就会压住牛奶的清香,吃起来没有香甜的感觉。

结语:

今日为朋友们分享的是香甜嫩滑的烤牛奶,不用油炸更健康,口感细腻,有一点Q弹的嚼头,吃起来比蛋挞味道更好,大家不妨试一下。

我是雷哥,每日分享简单的美食,遇见喜欢的滋味,喜欢的朋友请关注、转发和评论,别忘了点赞!大家有什么想法,欢迎留言交流。

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