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大家都知道，味精是大部分国民做菜的时候必不可少的调味品，但是随着市场复合型调味品的出现，味精的市场份额大幅度削减，特别是此后在市场上流传的各种有关味精致癌的消息等负面消息，让味精慢慢消失在百姓的厨房里了。
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因为某一个品牌的原因，直接影响了整个味精行业，就连国产味精巨头也因此跌落的神坛，作为曾经的亚洲第一，世界第二大味精生产商，莲花味精仅18年，亏损值就达到了3.7亿，上市公司的股东净资产也变成了负值，甚至其股票已经到了面临退市的警告，毕竟回看整个市场，能够做到莲花味精这样，连续11年亏损不赚钱的上市公司应该没有几个了，长期不盈利还得不到改善，跌落只是迟早的事情。
其实仔细分析莲花味精跌落市场的原因，除了所谓的市场上流传的“不健康”传言加速了味精的淘汰，还有消费者对于味精的拒绝，让味精市场份额大幅度减少，即使是亚洲第一大味精王也无能为力。而且味精这个行业放在市场上也是没有竞争力的，本身低端，而且技术含量低，不搞品牌打响名声，而是玩价格战，只会让市场逐渐萎缩。
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同时就其跌落的本身原因分析，莲花在资本的冲击下，公司冗员、经营不规范、巨额欠款等一系列的问题逐一暴露，企业直接面临破产，短短四年时间，莲花味精品牌的价值就缩水了30亿，现在直接被市场淘汰了。
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