补脑“冠军”终被发现,比牛奶核桃管用,孩子常吃,脑袋更聪明

孩子一直都是每个家庭重点关注的对象,最近又到了一年一度的考试季,今年孩子们的中考高考都被延迟了,学习任务更加紧张,用脑也更多,家长经常给孩子补补脑,补脑“冠军”终被发现,比牛奶核桃管用,孩子常吃,脑袋瓜灵活!这就是花生。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。今天和大家分享一道简单的酒鬼花生,做法最简单,平时吃饭的时候配上几粒,米饭更香孩子更加喜欢!!

酒鬼花生

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By髅小彬

配料:

花生350克、干红辣椒24根、花椒粒2勺、桂皮1块、植物油6勺、辣椒粉1匙、花椒粉1/3匙、精盐1匙、白糖1匙

烹饪步骤:

1.锅中放入18根干红辣椒,1勺花椒粒和桂皮

2.加入适量清水烧开转中小火煮10分钟

3.过滤料汁,放入花生浸泡2小时

4.剥去花生红衣,吸干水分后入冰箱冷冻一晚

5.花生不解冻,直接凉锅凉油小火煎炸至金黄色后捞出控油

6.另起一锅加入1勺植物油,6根干红辣椒切圈,和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香

7.放入花生炒匀后关火

8.放入辣椒粉,花椒粉,盐和白糖,拌匀即可

烹饪小贴士:

1、看色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。2、组织状态感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。

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