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孩子发育期,早餐牛奶少不了,别直接喝做美食,细嫩丝滑,好味道

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希味淡Foodtube 2020-07-03 20:44

这段天气忽冷忽热的,只要一下雨,第二天就降温,还蛮冷的,短袖和长袖换成穿,今天也是,还好是周末,不准备出门了,早餐也慢慢来了,孩子懒床了,说没胃口吃,那就做点简单的,不过营养不能缺少的,专家呼吁要喝牛奶,那就选它了,刚好采购了水牛奶送到了,这东西当地还比较难买的,特地去养牛奶的地方订的的,水牛奶比普通牛奶蛋白质和脂肪含量高出一倍,也就是提高免疫力上能起作用,那就别直接喝了我们来做个美食。

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今日早餐:姜汁撞奶。 因为孩子起来晚,吃太饱了,午餐又没胃口了。有点冷,吃这个最完美了。做撞奶首选是水牛奶,再是全脂牛奶。水牛奶,成功率高,而且味道也真的好吃,感觉比外面的还香,姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。现在跟大家分享这款的做法,非常的好吃,值得学习。

姜汁撞奶

所需的材料:姜汁20克,水牛奶200克,白砂糖15克

1.姜块洗净去皮,把姜放在研磨器上,磨出姜沫,取出姜沫,用纱布包裹,挤出姜汁

2.把水牛奶倒入锅中加热,煮沸后再加糖融化,离火后不停的搅拦,直至温度下降到70度倒入姜汁碗中

3.水牛奶倒入要迅速,8-12分钟后即可凝固成姜汁撞奶了,放入点蜜豆点缀,增加口感

这款姜汁撞奶细嫩丝滑,如豆腐般的白嫩,香醇爽滑,风味独特,合适这种忽冷忽热的早晨,儿子没胃口,拿出这碗美味立马就吃起来了,不用哄了。真心好味道。不过也有注意事项:1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了。2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了。3、姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了。要记住哦!

图文原创/希味淡,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!更多美味食谱,请关注:希味淡!如有喜欢的美食可以留言,一起探讨,明天还会跟小伙伴们分享一道美食,大家不见不散哦!

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