北靠郑州，南连长葛的新郑，位于河南省中部，在上古称“有熊”，传说，轩辕黄帝在此建都。我国古典文献中，也有不少记载说新郑是轩辕故里。据《历代帝都》一书所载：黄帝生于新郑寿丘，即有熊。《辞源》中"黄帝"条的释文是，黄帝"生于轩辕之丘，故曰轩辕氏，国于有熊，故亦曰有熊氏。"《一统志》说："轩辕丘在开封府新郑县。"由此可知，轩辕丘即寿丘，即有熊，在新郑县无疑。
新郑隶属郑州管辖，美食也延承郑州美食的特点，大份而量足，美味而过瘾，肉类丰富，做法独特，新郑美食是享受大快朵颐首选，酱卤入味的特点，让人回味无穷。
新郑扣碗
扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言，但大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗数新郑扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。
丁家粉蒸肉
新郑丁家粉蒸肉始自清末河南新郑县丁家饭庄，距今有一百二十年历史，是融汇南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为“九省通衢”，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。
莲蓬鱼
莲蓬鱼，以鱼肉为莲房，花生为莲食，捏制成莲蓬状，美味又营养，可爱的食物外表也是一大诱人之处。鱼肉鲜香滑嫩的口感，加之花生的香脆，每吃一口，都让味蕾得到极大的满足。
南街卤肉
卤肉选用上好猪肉，洗净去杂质，烹饪前加入酱料淹制去腥，入味后，放入锅中小火加热慢卤，不温不火，使得片片肉都被卤透，咬一口，满嘴留香，肥而不腻，卤香诱人，绝对是新郑美食中肉类代表
新郑烙馍卷菜
在卷馍时，有一个方法要掌握。把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜夹在上面至上而下放好，卷馍时一支筷子放在刚才折起来的空间里，一支在外，用筷子夹着馍把菜卷起来，再把下面翻转上去一寸左右，吃时，一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。
新郑丸子汤
新郑丸子汤的汤颇有讲究，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能制作出如此美味的高汤。另外，丸子汤中的丸子也是一大亮点，它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面（或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等搅拌而成，制成直径为2厘米的小丸子，然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出，即成绿豆面丸子（或白面丸子）。
这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。
在河南中原地区，新郑不仅在美食，在历史文化方面，也有一席之地。公元前375年，韩哀侯灭郑，在此立都长达145年。韩人都郑后在此设郑县，治所在外廓城内。公元前221年，秦始皇统一六国，实行郡县制。将韩之郑县（区别陕西之郑县）改为新郑县，从此沿用千年不改。
除此之外，新郑作为轩辕黄帝故里，可以看到许多与黄帝有关的名胜古迹，如黄帝故里、南崖轩辕宫、少典祠等，每一处古迹，都有一串和黄帝有关的神话故事。新郑西南的具茨山，山之主峰为风后岭，其山崖陡峰俊。
民间传说，当年黄帝为求贤臣以治国安邦，不辞辛苦，在东海边上找到了风后、力牧二将。后来，风后、力牧帮助黄帝战胜蚩尤，平定天下，黄帝便把一座山封给了风后，山名由此而来。风后岭海拔1166米，是伏牛山的最东崖，古有"中天一柱立中原"之说。另外，风后南崖至今还留有明代的摩崖题记"南崖轩辕宫"。
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