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柿子为啥最好不与海带、紫菜、酸菜、螃蟹等同吃,营养师为你分析

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美食的依恋 2020-07-01 08:13
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柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚。柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。柿子中含有胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素,鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。

柿子的品种有1000多个,主要分为甜柿和涩柿子两类,品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿,甜心柿,山东的牛心柿、耿饼柿,铃灯柿,鸡心柿,红柿,干帽柿、马奶头,绵柿,大红袍柿,罗田甜柿等。

柿子性寒,味甘、涩,归心、肺、大肠经,适合高血压、甲状腺、痔疮等人的食用,对于贫血、拉肚子、糖尿病、经期最好少吃。

第一,柿子最好不与海带一起吃

海带中的钙离子可与柿子中的糕酸结合,生成不溶性的结合物,影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适,所以海带最好少与柿子等水果一起食用。

第二,柿子最好不与紫菜一起吃

紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系一样,所以柿子最好不与紫菜一起吃,或者少一起吃。

第三,柿子最好不与白薯一起吃

柿子味甘、性寒,能清热生津、润肺,内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平,补虚补气,强肾阴,内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害,若同时吃多了却对身体不利。因为吃了白薯容易在人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者需要去医院治疗。所以白薯与柿子最好不一起吃,或者少吃。

第四,柿子最好不与酸菜一起吃

吃过柿子后,不可多饮酸性菜汤,否则就有可能发生胃石症。

第五,柿子最好不与螃蟹一起吃

螃蟹中含有蛋白质较多,吃螃蟹时吃大量柿子,蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。所以柿子与螃蟹不可同时食用,或者一起很少量的食用。

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来源:营养师康复师陈敬斌

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