端午节，想吃20年前妈妈包的粽子，以前的粽子真的很香

端午节是中国古老的一个节日。特别是在南方地带，端午节尤为隆重。

记得小时候，大概也是九几年的时候。每年过端午节，妈妈都会包粽子。那时候粽子吃起来格外的香，有浓郁的粽叶的香味。现在的粽子，没有以前的味道了。

以前我们家后院就有粽叶，那种粽叶不是很大的，那一种也不是最小的那种，是中等的那一种。到啦端午节前两天，就摘下来洗干净。要用刷子一张一张的刷，然后就是准备糯米。糯米需要提前一晚上浸泡，好了之后沥干水分。然后就可以包了，包粽子特别讲究。包得越紧越好，粽子包得起比较有嚼劲粽叶的香气也更容易渗透进去。如果扎的不够牢固，煮松散了就不好吃了。

为什么现在的粽子不好吃？

粽子的香味完全来源于粽叶，粽叶本身的味道它是清甜的，粽叶的特殊清香味，是粽子的一个特殊标志。

主要是粽叶不新鲜，不新鲜导致失去它的清香味道。无论你如何去加工都会缺乏这种清香的味道，就已经只是一种普通的饭团。

还有一个原因就是现在的糯米，现在的糯米味道跟以前糯米的味道是不一样的。现在都是杂交稻，以前的糯米是不需要去购买糯米种子，收割回来的谷子直接可以做种。虽然产量比较低，但他的口味确实不一样。

当然，如果你不是追求粽叶清香的味道，自然的味道。你吃不出现在的粽子与以前的粽子有什么区别？

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