鸡蛋怎么做的才最营养，不是炒鸡蛋、白水煮蛋，这种做法好吃到爆

鸡蛋，是家家常年必备的食材，因为鸡蛋是一个营养丰富，所以受广大居民的热爱，对于大多数人来说，鸡蛋无非就是白水煮蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，可是总是这几种做法总是觉得暗淡无味。今天给大家介绍一款既开胃又不流失营养的做法——凉拌鸡蛋。

因为凉拌鸡蛋的食材也需要用到白水蛋，所以顺便给大家科普一下白水蛋怎么煮更有营养更科学。首先切记一点，鸡蛋最禁忌用大火煮熟，因为那样的鸡蛋不仅容易裂开，还影响口感。其次煮鸡蛋不要时间过长，因为煮时间过长的鸡蛋蛋黄外壁会呈灰色，这样的鸡蛋很影响人类对鸡蛋营养的吸收。煮熟的鸡蛋取出来可以自然晾凉，也可以用凉水冷却。

凉拌鸡蛋用到的食材有；白水蛋两枚，芹菜一颗。做法；首先将芹菜洗净切断，再将白水蛋扒开切成小块；烧一小锅开水，水开下芹菜。芹菜焯30秒捞出，过凉，再控干芹菜里多余的水分；下面来调制凉拌汁，另准备一个调凉拌汁的小碗，加入适量的生抽，陈醋，辣椒油，绵白糖，蒜泥，芝麻油，搅拌均匀之后均匀的洒在鸡蛋和芹菜上。

关于切鸡蛋块，这里多说几句，因为鸡蛋切的时候，蛋黄很容易沾到刀上，而且切的过程中蛋黄很容易碎掉。这里告诉大家两个小妙方，切鸡蛋的时候可可以将刀上沾一些水或者用绳子把鸡蛋一块一块的勒开。

鸡蛋很多吃法有待你们开发，你们觉得怎么吃最美味？