盛夏的南宁
总有100多种方法去撩拨吃货的心
只要听见炸串在油锅里“滋啦滋啦”的响声，
即便夏天热得汗流浃背，
也愿意为着这口吃的多在路边等上个一刻钟。
ta看起来和干净卫生大概是沾不上什么边，
但裹上酱在唇齿下“咔嚓”的那一声，
除了南哥长胖的速度快了点，
大概也是挑不出任何毛病了。
南哥又整理出了5家爆款炸串，
只想为你们留下
童年校门口小推车里的味道~
1
校门口的炸串老店
夫妻俩一开就开了十几年
或许你尝遍山珍海味，佳肴珍馐，
却发现竟没有一个能代替
当年校门口热腾腾、油乎乎的炸串。
一家开了十几年的炸串店
在南宁二十一中高中部对面，
没有招牌，没有灯箱，
找到它要认得这对老夫妻。
他们每天清晨都去菜市场买新鲜菜品，
阿姆说，新鲜的食材吃起来才健康
酱料也是自己配置
咸淡可口、香辣适中，
吃起来有种当年校门口的味道……
他们家的炸串不用宣传，
仅仅“招待”周围的学生和邻居，
每天都忙不过来。
除了常见的掌中宝、鱿鱼、牛肉小串……
还有阿姆自己包的云吞，
炸着吃外皮特别脆，里面包的肉也超香~
鱿鱼嘴香酥Q弹，
炸卷筒粉香酥软糯，
酱料侵入进去味道特别足！
鱿鱼嘴
炸云吞
炸卷粉和螺肉
寻味指南：
坐标→南宁二十一中高中部对面
营业时间→上午11点左右至晚上放学后
2
城中村的夜宵小吃
凭借炸豆腐就开了二十多年
在南宁，大大小小的城中村里，
每到傍晚，
都会有自己特色的小吃店开门营业。
臭香如故炸嘢摊的老板介绍，
他们已经开了二十几年了，
在平西村也是许多人从学生时代吃到大的。
他们家的臭豆腐非常受欢迎，
在热油的加持下，
黑色香脆的表皮上冒着阵阵热气，
香脆软嫩，伴随着辛辣味十足的酱料
南哥还想多吃几块。
还有一种是类似手工豆腐，
炸出来的状态更是汁水浓郁，
外表香酥，内里豆白还软糯~
两种豆腐口感和色泽都不一样，
建议都可以试试哦！
爆款香芋丸子也是招牌，
表皮酥脆香咸的同时，
内部的软糯清淡很好地中和掉了外表的咸味，
让人不觉得吃到后面会发腻。
忙碌了一天，
捏着脖子从公司打卡下班回来，
吃点炸嘢，任性自在~
减肥的事情明天再说吧！
寻味指南：
坐标→地铁2号线福建园站平西村内
营业时间→晚上夜市时间
3
大学城旁的ins炸串
“表里不一”却自带美颜
我的美味小吃店作为一家炸串店，
环境比较亮堂，还有点ins风，
这里属于大学城旁，
晚上这一带非常热闹。
晚餐宵夜来一份炸馒头，
馒头炸得焦黄，表面晶莹透亮，
最重要的精华是淋上炼奶，
咬一口外酥里嫩，
炼奶的甜味混合着馒头的香酥回味无穷~
有时候肉串吃多了，总需要来点蔬菜，
包菜炸得火候正好，并不会太干失去水分，
嚼起来清甜香脆，十分爽口。
炸豆腐皮也是南哥的必点“项目”之一，
看着一片片炸得金黄色的豆腐皮摆在面前，
口水忍不住直往下流，外表酥脆爽口，
中间软软的，十分入味。
他们家的口味偏甜，比较适合南宁人，
其他小串做得也很精致呢，
晚上约上三五好友，去撸串喂~
寻味指南：
坐标→地铁一号线鲁班路站附近
营业时间→17点~凌晨1点
4
菜市里的小推车炸物
每天都是“限量版”
△图/@朗姆可乐
靠近埌东菜市场入口有一家任性的炸物摊，
葉记脆皮鸡的老板平日里下午开摊，
卖完以后就收摊了，去晚了就啥都木有~
△图/@朗姆可乐
鸡翅根、鸭头都是他家的招牌，
鸡腿炸过以后，配合上辣椒和孜然，
一口下去，香郁的肉汁溢出在嘴里超享受！
炸鸭头也香香的，咬一口嘎吱脆响，
下班先去打包一份回家吃，
配电视剧边啃，一天的疲劳都会烟消云散~
△图/@朗姆可乐
如果超喜欢吃鸡肉的朋友，
可以打包整只鸡回去，
老板会把鸡肉砍好，撒上辣椒粉、孜然粉，
吃上去每一口都是满足！
△图/@deidy蝶宝
寻味指南：
坐标→滨湖路埌西菜市
营业时间→16点~卖完就走（一般也就3个小时）
5
小有名气的蜜汁炸物
好吃、难等又神秘
肥喏喏这几家店都分布于
晚上非常热闹的街市，
蜜汁鸭腿南哥超爱，
是将鸭腿放入锅里用滚烫的油炸得外酥里嫩，
然后淋上精华酱汁，汁水咸甜一体略带浓稠，
肉香、酱香、甜香，吃起来满满的幸福感。
椒盐鸭下巴和鸭翅炸过以后肉质酥到脱骨，
裹上椒盐和辣椒，香脆柔韧越嚼越香，
里面鸭肉的肉质鲜嫩，
孜然味完全渗入了鸭肉中，
喜欢吃略重口味的南哥表示很满足~
△图/@SEA
寻味指南：
坐标→西乡塘菜市、建政路、农院路等
营业时间→随机、看心情（要开也是晚上开）
炸嘢是一个存在了整个青春期的味道，
可能ta并不一定是最好吃的，
但终究还是你心里
最熟悉、最依恋的味道，
就算长大了，也依然时常想念……
今日互动：
#说说你多久吃一次炸嘢？#
欢迎在评论区和南哥聊聊！
本文作者
星哥的金金