南都讯 被誉为“北回归线上的明珠”，广州从化是世界著名的“荔枝之乡”，也是广州荔枝种植面积最大的区域。时值六月下旬，作为广东省荔枝最晚熟区域，从化的荔枝也迎来了成熟上市期。据广州市农业农村局相关工作人员介绍，今年广州市荔枝总产量预计超过7万吨，而从化区的荔枝总产量近4万吨，迎来又一个“丰产年”。
从化荔枝互动多媒体。南都记者 冯宙锋 摄
从化荔枝文化博览园的工人在采摘荔枝。
从化荔枝文化博览园的荔枝。
顺昌源岭南荔枝酒庄的荔枝酒。
特色产品展示区。
智能荔枝售货柜。
如何让荔农打破“果丰伤农”的困局，实现荔枝丰产又丰收？近年来，从化区在加强荔枝产业规划发展、打造特色生产格局、培育推广优质荔枝品种等方面着手，在从化荔枝文化博览园（下简称“荔博园”）落地荔枝产业研究院、荔枝大数据中心、荔枝文创基地。作为从化荔枝现代农业产业园建设内容的展示窗口，荔博园以荔枝文化为主题、科技创新为中心，力图建设成为多功能农业科技园区，服务和带动荔枝产业发展。近日，南都记者实地探营荔博园，探索从化荔枝产业的发展奥秘。
荔枝采摘迎来忙时
数据分析助力荔枝丰产
一个多月前，以从化区区长蔡澍为首的区领导纷纷化身“带货网红”，为即将成熟的从化荔枝吆喝打call，赚足的粉丝眼球。进入六月下旬，当广东多个荔枝主产区的早熟荔枝已卖得火热，从化荔枝也迎来了它的上市期。
“目前是从化荔枝最好的季节。”刚进入荔博园，广州市从化华隆果菜保鲜有限公司副总经理刘锐波就忍不住向南都记者推荐起来。他介绍称，从化最优质的荔枝品种包括“流溪桂味”、“钱岗糯米糍”、“井冈红糯”等，也有“冰荔”、“草莓荔”、“岭丰糯”等特色荔枝品种。据广州市农业农村局相关工作人员介绍，今年从化的荔枝总产量近4万吨，又是一个“丰产年”。
走进荔博园的展示区，可谓亮点纷呈：荔枝从化全域旅游VR互动体验，展示着从化推荐旅游路线的全貌；从化荔枝互动多媒体，联动运用动画和音频，立体地刻画出从化荔枝从种植、采摘到运输的全过程；在特色产品展示区，荔枝干、荔枝罐头、荔枝饼、荔枝红茶等加工产品玲琅满目。
展示区的一角，智能荔枝售货柜储存着包装完整的“入库”荔枝。刘锐波现场展示着操作步骤：在屏幕上选中荔枝品种后扫描二维码进行支付，轨道便开始运转，搭载着已经包装好的荔枝送出舱门。据介绍，这个智能售货柜还兼具保鲜功能，可调节设置不同的温度以保存蔬菜、肉类等不同食品。“小朋友的体验感会更好一些，我们计划在从化的小区推广，先让市民体验，看看使用效果如何。”刘锐波说。
随着从化荔枝进入采摘阶段，荔博园在种植园区内开展了荔枝采摘的体验游玩活动。丰茂的树枝上，色泽红润、果实饱满的荔枝，正等待落入游客们的篮筐。据了解，采摘荔枝的价格为个人收费30元/人，团体（10人以上）收费25元/人，进入园区后便可以任意采摘、品尝，并提供讲解服务。刘锐波介绍称，“平日里前来采摘荔枝的市民少一些，周末就很多，市民还可以在早上体验采茶。”
“以前种植靠经验，现在用数据说话。”谈到今年能实现荔枝丰产，刘锐波表示，从化建设了5G+智慧荔枝果园，能够实现高清视频监测，利用无人机遥感图像识别等技术开展荔枝生长模块数据库建设，并用数据监测荔枝的气候、雨水、光照、土壤等生长环境。“我们采集了荔枝生长过程数据，搭建起荔枝产业大数据平台，通过数据分析来指导生产，从而提高生产效率、降低成本、丰富体验。”
优化产业链和种植管理技术
打造荔枝最晚熟示范区
从化不仅是广东荔枝最晚熟的一个产区，也是荔枝品质最高的一个产区。
“我们要打造全国荔枝最晚熟的示范区。”说起这一目标，刘锐波显得底气十足。他解释称，作为距离省级以上科研院所最近的荔枝产区，从化积极联合广东省农业科学院和华南农业大学，推动荔枝产业链的高质量发展与绿色防控。“我们在团队的技术优势支撑下，延长技术体系，慢慢地探索积累以形成市场优势。”
优质的荔枝产业链的发展是环环紧扣的。“选择好的品种、好的种植方法，才能有好的市场空间。”刘锐波表示，要让荔枝达到符合出口的无公害标准，在采摘前就需要对整个果园进行监测，符合要求后才可采摘荔枝，并进入初加工的阶段。同时，针对不同的消费市场，需要采取不同的处理方法，设计不同的流程和包装方法。“比如对于出口市场，荔枝要进行预冷处理，比如物理保鲜、化学保鲜等方式；要进入北上广的超市，处理方式和包装要求又有所不同。”
据了解，从化荔枝的加工链条长、产品品类齐全，具有全省最强的加工能力，荔枝加工率为40%，相比其他产区更高。
距离荔博园十多公里之外的顺昌源岭南荔枝酒庄，有着十多年的荔枝酒研发历史。一瓶375毫升的“冰纯荔枝酒”，要用到足足七斤的桂味或糯米糍，并采用德国的冰酒技术进行酿造。据调酒师介绍，酿荔枝酒的技术要求高，当新鲜的荔枝采摘回来后，从清洗、剥壳到发酵，经特殊工艺加工，需要三到四个月才可酿成。
基于从化目前的荔枝产业发展，刘锐波表示，在安全的第一要素下，未来将继续优化种植品种，以荔枝改良为突破，提升种植管理技术。“我们已经将荔枝种植农户纳入公司的管理体系中，承接并管理农户的树。”他说，通过以树入股、土地流转、托管、合作分成等创新集约种植模式，能提高村集体和农户的收入。
据了解，目前，华隆已在从化江埔街凤二村共建村企合作体，涉及果农50多户，面积300多亩。同时，将槐枝品种改良为井岗红糯等主栽品种，改良面积已达2.6万亩，计划全区面积达5万亩。通过高接换种后三年挂果，第五年进入丰产期，亩产效益可达到20000元以上，较槐枝品种增收15000元以上，带动农户10000户以上，户年均增收30000元。
采写：南都记者 莫郅骅 实习生 刘钰滢
摄影：南都记者 冯宙锋