一般家里来客人吃饭，都少不了一道硬菜，炖肉就是非常明智的选择，可是很多人在炖肉的时候喜欢放各种调料，希望能够把肉做到更加入味，而且还能没有腥味，其实放调料也是有讲究的，放得不好一切就都白费了。炖肉时以后就别放这种调料了，加了就在毁了肉，好多家庭都放过！那就是鸡精或味精了，在炒菜时放这调料是能够提鲜，但是在炖肉时可千万不能放，反而会破坏肉的鲜味，使炖出来的肉不好吃了，而且汤也会变难喝，所以下次千万别加它。下面小编教给大家的就是苏式红烧肉的做法，肥而不腻，上桌就扫光，快来看看小编是怎么做的吧
苏式红烧肉
By髅小彬
配料：
五花肉400克、水适量、葱1根、姜1块、植物油2勺、白砂糖2勺、精盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜2瓣
烹饪步骤：
1.五花肉在肉店烧一下皮，回来洗净切成大块
2.放入水中大火煮开捞出洗净血沫
3.五花肉切成适当大小的块
4.姜切段，葱白切段
5.锅中热油，放入白砂糖小火熬至焦糖色
6.放入切好的肉翻炒
7.加入葱姜中火翻炒
8.加入适量水煮开
9.然后关火，将肉连汤放入高压锅中，选择焖/炖功能
10.压好后将肉再倒入锅中，加入盐，生抽和老抽
11.蒜切末，葱叶切葱花
12.将葱蒜下入锅中，大火收汤即可
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
大家学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。