我们的节日·端午 | 艾叶不仅可以挂，竟还可以这样吃…

端午

挂艾叶

“清明插柳，端午插艾”，每到端午节的时候，家家户户门口多会插上一簇艾叶。这已经成为一种传统习俗，民间普遍认为艾叶可以退蛇虫、灭病菌、驱毒避邪，因为它的茎叶都有一种挥发性的芳香油。这些芳香油不仅有着香味，还可以防虫驱蚊。

而艾叶的悬挂方法也有讲究，一般是用艾叶、胡蒜和菖蒲用红线绑在一起，挂在门的两侧或者是中间，家中插艾叶要插在较为通风干燥的地方，这样艾叶的香味可以飘在整个家中，会让人心情愉悦，有人过端午节习惯用艾叶煮水洗澡或在房间里熏艾。

吃艾叶

其实，除了挂，艾叶也可以吃！艾叶，也有地方习惯称艾蒿，叶子正面深绿，反面青色，有叶绒。按照书中记载，艾蒿分为野艾和家艾，顾名思义，就是野生和种植的区别。野生的植株稍小，人工种植的高大一些。一般而言，用来吃的，都是野艾。

用艾叶为原料制作的食品，大多数地方叫“青团”，制作过程大体就是采摘野生嫩叶、清洗、熬汁、与米粉面粉搅拌、加入馅料、蒸制成熟。

食用时，采摘嫩芽嫩叶口感较好。制成的青团色彩都是明快的绿色，表面富有光泽，手感都有一些糯糯的弹性，闻起来一种草香，淡淡而又有丝丝甜味，吃的时候，有少许咬劲。

祝大家端午安康！

图片来源：网络

记者丨熊雪寒

编辑丨戚静伟

责编丨戚静伟