每到粽叶飘香的端午节,
都会让我情不自禁的想起一首歌,
一首曾经红遍大江南北的老歌!
这首当年堪称街歌的《江南》,
在有“慧根”的朋友们耳中,
妥妥是情歌无疑了……
但在我这种典型吃货的耳中听来,
条件反射首先联想到的,
竟然是来自江南的——糯米!
据传法国有位总统叫戴高乐,
当年他还在位子上的时候,
曾经抱怨说:“法国人实在太难搞了!”
他的理由是,法国的奶酪种类太多,
七七八八能折腾出三百多种……
可惜,他是没来中国看看,
一个奶酪算什么呢?
我们国家这种美食真是太多了!
明明都叫着相同名字的美食,
但你走到全国各地一看,
长相差异大到你经常不敢相认……
全国各地人民团结一心,
经常按照本地的饮食习惯,
把同名的美食随手这么一改良,
变成本地人喜欢或爱吃的样子……
就是这样的美食代表之一,
粽子
夸张点说,
中国有多少个地方,
就有多少种粽子……
因为旗下选手的种类实在太多,
粽子
也为一年一度的“粽子大赛”,
提供了丰富的“引战”素材……
比如:
甜粽和咸粽粽要一争高下,
关于粽子界的南北差异,
每年都要准时的拉开序幕……
这其中也一直隐藏了一个,
让人百思不得其解的谜……
那就是为什么,
明明喜爱甜食的南方人,
吃粽子会选择咸粽?
但是喜爱咸口的北方人,
吃粽子却选择甜粽?
粽子和其他所有带馅儿的美食一样,
因为馅料可以花样百出,
在想象力和创造力上,
充满了可以发挥的空间……
只要你能想到的一切食材,
都能被包进粽子里……
粽子之所以这么有包容性,
不得不说说做粽子的食材。
也就是赋予粽子这种百变能力的,
幕后大佬——糯米。
没有什么食材比糯米更加“善变”,
它堪称碳水界的最佳coser。
常常可以扮演不同的角色,
在各种盛大的节日之中闪闪发光!
端午节这几天,
它带着粽叶的清香,
成为了一枚枚精致的粽子。
到了春节团圆之时,
它裹着豆沙,携着各色果仁,
成为美美的c位担当——八宝饭。
而伴随元宵节的到来,
它把自己圆润的团成一团,
包着各种美味馅料秒变汤圆……
等到清明时节雨纷纷,
糯米也佯装起“春日的忧郁”,
马不停蹄变身质朴的青团。
糯米不仅拥有如此强的cos技能,
而且不论搭配何种食材,
CP感都可以很和谐很强……
无论被做成咸口还是甜口,
糯米都完完全全能hold住!
在我国的芸芸众之中,
米
糯米绝对是一种特别的存在。
首先要说说糯米的资历,
根据《齐民要术》里的记载,
古时候在黄河流域,
栽培了一共24个水稻的品种,
其中,糯稻就占据了11种之多,
可以说是占据了米界的半壁江山。
据科考的研究记载,
最早关于糯米的记录在甲骨文中。
历史上的糯米,还不叫糯米,
分别叫过“秫”和“稌”。
一直到西晋之后,
糯米才被称为糯米,
并且这个名字一直延用至今!
其实历史上的糯米在一开始,
也不仅仅是被拿来吃的……
人们看待糯米不是只当成美食,
而是把它当做非常重要的粘合剂。
据说明太祖在位的时候,
曾经下令修葺南京的城墙,
为了增强城墙的牢固性,
工匠们用石灰和糯米混合成浆,
覆盖涂抹在城墙之上!
糯米不仅能够用来加固城墙,
还被古人用于加固墓穴。
据说清代的太监李莲英,
盼望死后能入土为安,
希望自己的坟墓可以坚不可破。
于是做了一个“鸡蛋糯米墓”,
用鸡蛋蛋白、石灰和糯米混合,
浇筑了一个牢固不透水的坟墓。
人们将糯米做成粽子,
是美食史上的一大壮举。
事实上,古时候最早的粽子,
都是没有馅儿的白粽子!
因为对于普通老百姓而言,
古时候想吃肉或是吃糖,
都是非常奢侈的事情……
所以白粽子是端午的初期配置。
而如今的粽子们,
无论是口味还是形状,
都早已甩了古人八条大街……
下面就为大家列举几款,
让人欲罢不能的美味粽子吧。
端午节要到啦……
代表这些无比诱人的粽子,
祝福大家端午安康哦~