半个南瓜1碗黑芝麻,教您做好吃的千层饼,外酥里香,特别好吃

subtitle 洪洋美食日记 06-22 11:31

大家好,我是洪洋!黑芝麻对人体有很好的保健治疗作用,它有补肝肾,益精血,润肠等功效。南瓜的营养价值也特别的高,今天就用南瓜和黑芝麻来做特别好吃的千层饼,这个饼在我家真的是百吃不厌啊!好了,废话不多说,现在就把做法分享给大家。

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1、首先我们准备半个南瓜,一碗的黑芝麻,将南瓜去皮去瓤,去好皮后南瓜大约350克,再切成薄薄的片,这样熟的会快一些。

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2、南瓜片切好后装入盘中,然后把它蒸熟,大约15分钟左右,把盘子端出来,往南瓜片中加入适量的白糖,不要太多,因为本身南瓜就是甜的,再趁热将它压成细腻一点的南瓜泥,压好的南瓜泥放在一旁放凉。这时候我们需要用小火把黑芝麻炒熟,如果不爱炒的话,我们直接用熟芝麻也可以哦!黑芝麻炒好后,直接把它倒进搅馅机中,把它们搅碎,如果没有搅馅机,您也可以用擀面杖把黑芝麻擀碎。这时候我们的南瓜泥也凉了,加入4克的酵母,搅拌均匀备用。

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3、大碗中倒入400克的面粉,再倒入南瓜泥,搅成面絮状,再下手揉成一个光滑的面团,放到阳光温暖的地方开始发酵。大约50分钟左右,我们会看见面团的体积明显变大,并且里面有丰富的蜂窝组织,用拳头按一下,它也不会回弹,这就说明它已经发好了。

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4、面板上撒上一些干面粉,因为南瓜中含糖性比较高,所以面团会稍微有那么一点黏手,把面团多揉一会,排排里面的气体,然后搓成长条,切成5个剂子,其中要有一个剂子比其它的四个剂子都大一些。接着我们再依次把每个剂子都向里翻转按压揉圆,全部揉好后,再把面剂子擀成一个约2毫米左右的大圆饼,最大的圆饼要放在下面,就这样一个圆饼一层黑芝麻,依次这样做完。最后在薄饼上层的边缘抹上点水,然后再用最下面的薄饼把它们包起来。

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5、蒸屉上抹油以免粘锅,然后再放入我们的饼伾,接着在饼伾的上层少抹点水,撒上一层白芝麻,这个步骤我们要在锅内操作,不然饼伾变软不好拿哦!冷水上锅,小火烧开后转至中火蒸15分钟,时间到后,焖3分钟再出锅。其实到这个步骤我们的千层黄金大饼完全可以吃了,特别的香甜松软,但是为了让它更香,我们可以把它放进电饼铛中烙一下。

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6、电饼铛提前预热,薄薄地抹上一层油,然后下入大饼,一面煎至煎黄后,再煎另外一面。两面都煎好后,我们的黄金千层大饼就可以出锅了。它的外皮有点酥脆,淡淡的南瓜香,浓浓的黑芝麻香,真的特别的好吃,有时间您也试试吧!

食材清单:【面粉400克、南瓜半个、黑芝麻1小碗、酵母4克、白糖适量、白芝麻少许、食用油少许】

洪洋温馨提示:1、如果您是新手,建议在面半发状态时做,以免在做的过程中面发过头,影响大饼的口感。

2、大饼趁热吃会更香哦!

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

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