天气热，鸡蛋换个炒法，鲜嫩可口，家人都爱，比番茄炒蛋还美味

一说到炒鸡蛋的话，大家首先会想到有关的菜肴就是番茄炒蛋或是辣椒炒蛋吧，确实，这两种鸡蛋的炒法是最常见的，也是我们平常吃得最多的，而阳仔最近发现了一种炒鸡蛋的新鲜吃法，真是又鲜又嫩的，味道也是超级棒的，那就是让鸡蛋和海鲜一同炒制。

夏天一到，正是海鲜最多的季节，有很多海鲜在此季节里都很肥嫩，像蛏子、花甲类的，那肉可都饱满得很，而且价格也不会贵，所以咱要趁着这段时间的海鲜便宜又肥嫩，吃个干脆才值。近段时间来，家中不再出现番茄炒蛋了，而是将其替换成了花甲炒蛋，花甲的肉很鲜，配上鸡蛋一同炒的话，这味道简直就是鲜上加鲜了，全家人爱吃，都说比番茄炒蛋要好吃百倍，口感一级棒，回回都能光盘。

【花甲炒蛋】

准备食材：带壳花甲、鸡蛋、香葱、食盐、食用油

【烹饪过程】

1. 将买回来的花甲丢进加有醋和油的水里浸泡，等它把肚子里的泥沙都吐干净，随后捞出冲洗几遍后，冷水下入锅中开始煮制，当看到花甲全都开壳了之后，捞起，将里面的肉一一挑出来，控干水分，放置一旁备用。

2. 准备一个大碗，磕入几枚鸡蛋，接着将其搅散，随后把花甲肉倒进去，拌匀，使得花甲肉都裹满蛋液。

3. 架起炒锅，添油烧热，接着将蛋液花甲倒进锅里去，摊平煎制一会儿，随后再用锅铲将它炒散开来，翻炒一会儿后，下入切好的葱段，继续在锅里翻动几下，最后下入食盐调味，便可出锅盛盘享用了。

鸡蛋配花甲又鲜又嫩，常给孩子食用，还能多补钙，真是营养美味两不耽误。