在很久很久以前，大约是唐朝的时候，人们以丰腴为美，（那我就是大帅哥啦，哈哈！）当今社会，人们以瘦为美，不论胖与不胖，几乎所有人都在喊着我要减肥，我要瘦身。其实，瘦身是一种个体的、个性的事件，应该多考虑自身的状况，尤其是健康状况，切合实际的瘦身减肥。
从肥胖的定义来看，脂肪的多少是判定肥胖的标准。如果要科学的判定我们是否肥胖，就要测量我们的脂肪率是否超出了正常范围，（年轻男性的正常脂肪率在15%到18%之间，年轻女性的正常脂肪率一般在25%到28%之间）如果超出了这个范围，我们就必须要减肥瘦身了，否则我们患上各种慢性疾病的概率会大大增加。
同样我们也可以从世界卫生组织给出的BMI（身体质量指数）来判断我们是否需要减肥瘦身，如果你的BMI值超出了23，你就可以准备开始向脂肪宣战了。这里不包括对自己身体某个部位不满意的瘦身者，这种刻意的减脂不在参数评定范围内。
减脂是需要这样和那样的手段的，最简单也是最容易的就是从吃下手，不是要你少吃或是不吃，而是让你变得会吃。用一些低脂的蔬菜和主食，换掉你喜欢的垃圾食品和油炸食品；用一些健康少油的菜品换掉你的大鱼大肉，山珍海味；用你的规律三餐换掉你不吃早餐，乱点外卖，熬夜吃夜宵的坏习惯；自然而然你就从小胖子变成美女帅哥了，这样不好么？不香吗？
说说我们今天的菜谱吧，花菜又叫做菜花，含有非常多的类黄酮，可以防止感染，清理血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病的发生。花菜中含有大量的水分和膳食纤维，可以很好的促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪成分的吸收，而且还是低糖、低脂肪的食物，非常适合减肥人士食用。花菜中还含有多种矿物质，属碱性食物，可以平衡身体内部酸碱度，从而起到增强体质，提高免疫力的作用。另外，菜花中还含有维生素A、C、E等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到预防疾病，延缓衰老、祛斑美容的功效。
西红柿炒花菜
原料：花菜250克、西红柿120克
调料：盐2克、鸡精2克、糖4克、水淀粉6ml、葱花、植物油适量；
制作方法：
1、将洗净的菜花掰成小朵；
2、将西红柿对半切开，再切成小块；
3、锅中注水烧开，倒入菜花，加几滴植物油，煮至菜花变成半透明，出锅控水；
4、起锅烧油，加入葱花爆香，加入西红柿，翻炒出汤汁；
5、加入花菜，继续翻炒，加入盐、鸡精、白糖，加入水淀粉勾芡，炒至花菜入味即可出锅装盘。