茄子的家常菜做法大全,教你茄子最软嫩好吃的菜谱

subtitle 手机大家庭06-11 05:45 跟贴 3 条

茄子是大家都喜欢吃的美食,它的口感柔软香嫩。烧烤茄子、红烧茄子,让人想到就会流口水,茄子做菜的时候容易吸油,怎么做好吃又健康呢?学会这六种做法太容易了。

茄子的做法大全家常

一、鱼香茄子

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鱼香茄子是每家餐桌必备,口感浓香下饭太好吃。这道菜里面并没有鱼肉,只是用了煮鱼的调味料,所以才会那么好吃。将茄子清洗切断,放入淀粉搅拌。锅中先炒熟肉末,倒入豆瓣酱和辣椒炒出红油。放入茄子翻炒,点缀彩椒炒熟就可以出锅了。

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二、茄子豆腐煲

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选择圆茄滚刀块切好,放入淀粉和鸡蛋裹上外皮,放到油锅中炸到表面金黄马上捞出。油热炒香姜蒜和少量肉末,用耗油和辣椒增香味。然后准备一个砂锅,豆腐垫在最下面,铺上茄子,将炒好的酱料放在最上面一层,加热十分钟撒上葱末出锅。

三、蒜蓉烤茄子

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茄子是不少人的烧烤必点,香软鲜辣,配上啤酒刚刚好。茄子清洗好整个放到锅中煮熟,从中间划开茄子不要切到底,撒上五香粉和蒜蓉,淋上酱油和香油,放到烤箱中间加热二十分钟就完成这道美味了。

四、凉拌茄子

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凉拌茄子最好用小茄子口感会比较软,也没有中间的瓤,撕起来很方便。茄子切除蒂头,在锅里蒸熟,表面皮皱起来才说明煮好了。取出沥干水放凉,这个时候可以做酱汁,辣椒蒜末炒香,加入耗油、香葱、盐。茄子撕成小条搅拌就完成了。

茄子纤维丰富营养多,特别是它的皮不要刮掉,口感柔软吃着更健康。这四种最简单好做的家常茄子你学会了吗,赶紧在家里尝试一下吧。

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