揭秘：饭店同款同味青椒炒肉的正宗做法肉质酥嫩味道极佳

青椒炒肉很多人都做过，因为用料和程序的不一样，做出来额味道也不尽相同，今天笑面食佛张老师就给大家分享这道看似简单，其实要求很高的辣椒炒肉，让你学会以上菜单绝对秒杀。

制作步骤：

第一步：腌制

取猪肉随形切大片，加入半个蛋清，搅拌均匀，加入料酒，黄豆酱油，玉米淀粉 ，搅拌均匀，最后加入色拉油备用

第二步：炒肉片

锅内加油划锅后二次加油，倒入腌制好的肉片，炒至肉变色即可，出锅备用

第三步：爆香

锅内加入少许油， 放入马蹄葱 莲花蒜，皱皮辣椒炒香

第四步：辣椒炒肉

倒入提前准备好的辣椒，肉片，加入料酒，水，适量的盐，白糖5克，味精5克，黄豆酱油，勾上水淀粉，出锅点上明油即可

肉质酥口，味道极佳的辣椒炒肉做好了，你是不是隔着屏幕都觉得好吃呢？