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为何那么多人不吃味精和鸡精?掉头发又有害?别傻傻的蒙在鼓里了

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原创科普文章2020-06-06 13:54

为何那么多人不吃味精和鸡精?掉头发又有害?别傻傻的蒙在鼓里了

所有的现在人们生活中工作越来越好,很多人在繁忙之余也不会到家里自己做,反而是选择在外面的餐馆里解决的一日三餐。而对于餐厅的大厨们来说,有的时候他们也会遇到食客遇到食客各种各样的要求。在餐厅里吃饭,厨师们听到最多的要求就是不要在饭里面放味精和鸡精,因为这些物品会让人掉头发,甚至引发很多皮肤病。

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一位在餐馆有着十多年经验的厨师表示,一天里很多客人都要求千万不要在菜里放味精和鸡精,甚至有的时候会因此和部分食客产生冲突。

这位厨师表示自己已经在饭馆工作了十几年,而这一次因为在饭菜里放了鸡精和味精,有一位孕妇就表示自己特别不满,甚至还和餐馆的服务员产生了非常激烈的冲突,因为这位孕妇觉得自己孕期即将到来,吃味精和鸡精会让宝宝的生长发育受到影响。

其实常年在后厨工作的厨师们来说,有的时候多放盐和少放盐真的不是什么值得注意的事情们。他们多年以来已经养成了习惯,对调料的把握也已经到了炉火纯青的地步,但是很多时刻在提出要求以后由于这一部分厨师没有照顾到,所以就造成了很多不必要的麻烦。

走到任何一个地方,基本上餐馆里的客人都会提出一些自己的特别要求,少放辣椒这样的要求已经很常见了,而不要放味精的要求这些年来也越来越多。

如今不管是普通客人还是其他年龄的用户,他们都会要求厨师少放味精和鸡精,但是很多时候厨师们都满足不了他们这个要求,因为已经养成了相关的工作习惯。现在的餐馆里,盐和鸡精这样的调味品也都是按比例放在菜品当中的,那些工作了十几年的厨师们根本不会注意到,更不会在菜的成品出来以后自己亲自去品尝,所以也就造成了很多不必要的麻烦。

在很多人看来,鸡精和味精都是很难接受的东西,对身体健康也有影响,但实际上它们也并没有多数人想象的那么玄乎。

一般来说,味精当中的主要材料就是谷氨酸钠,而且它的原料大部分都是粮食经过微生物发酵和提取出来的。在菜品制作过程当中味精主要是用来提鲜,和平常我们使用的生抽和老抽也有一定的相似之处,而谷氨酸钠在很多奶类以及肉类产品中也都含有,并不算得上是什么危害人体健康的东西!

味精和鸡精究竟要不要食用要分环境,只要不在高温环境下摄入,那么基本上没有什么太大的问题,而在家庭做菜过程当中也不用太过于追求,但在饭店里吃饭,有的时候不可避免,我们也无需去追究。

【文案编辑】浩浩大吃货

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