糖友们都知道，在控制血糖期间首要的就是要做好饮食控制，医生会建议糖尿病人多吃粗粮。但是有些糖友们在听从医生叮嘱后，每天吃的主食都是粗粮，可是一去检查发现血糖控制的并不理想，这就让他们深感疑惑了，难道吃粗粮并不能控制血糖？
粗粮和细粮比较起来，因为加工程度低，所以最大限度之内保留了膳食纤维，其消化速度和吸收速度会比细粮慢得多。因而对于餐后的血糖影响比较小，升糖指数低，是比较合适糖尿病人吃的。
那么为什么糖尿病人经常吃粗粮，可血糖仍然不稳定呢？这是因为很多人吃粗粮常踩这6个误区。
1、选错了粗粮
粗粮的种类繁多，可分为三类，比如以小米，黑米，大麦，玉米，燕麦，紫米等为代表的谷物类粗粮，以绿豆，黑豆，蚕豆，黄豆等为代表的豆类食物，以红薯，马铃薯，山药等为代表的块茎类食物。
这么多的粗粮，并不是都对血糖没有影响，像黄米，糥玉米等黏性粗粮吃后对血糖的影响甚至比吃精细粮的影响还大，吃不好就会造成餐后血糖上升。如果糖友们选错了粗粮，经常吃，那么对于控制血糖就起了相反的作用了。糖尿病人适合吃燕麦，荞麦，薏米，莜麦等粗粮。
2、烹饪方式有误
因为将粗粮直接烹饪后很难下咽，所以有些糖友就喜欢将粗粮磨成粉后用开水冲调后食用，觉得又方便口感又好，但是这样做的结果就是导致粗粮在加工过程中将里面的物质大量破坏，进入身体后还容易被肠胃吸收，从而导致血糖上升。
还有糖友因粗粮较硬难吃，就将粗粮熬成软烂浓稠的粥来喝，这样也会导致升糖指数升高，所以吃粗粮切莫将其煮得过于软烂，也不要为了增加口感而添加糖，油，盐等调味品。
3、吃得过多，不注重量的控制
因为糖友们认为吃粗粮对身体有益，有利于控制血糖，所以就没有考虑到量的问题。一日三餐都将粗粮作为主食来吃，导致摄入过多造成血糖不稳定。
对于糖尿病人来说，要严格控制好一天的碳水化合物总量，粗粮中虽然含有较高的粗纤维，但是同时也含有一定的碳水化合物，不控制食用量，也是会导致血糖上升的。
而且吃下太多的粗粮，也会刺激到肠胃，造成肠胃不适，如果不搭配细粮，顿顿粗粮还容易导致身体营养失衡。
4、以粗粮代替别的食物
糖友们一听吃粗粮好，就将粗粮当成主要食物，甚至蔬菜和其他高蛋白质的食物都少吃或不吃了，这种方式也是错误的。
控糖并不是说就要把肉、蛋、奶、菜都换成粗粮，把主食中的白米、白面全部替换掉。事实上蔬菜和高蛋白质食物混合食用反而有利于降低餐后血糖值，吃粗粮的同时也要搭配其他食物，这样才能保证糖友们身体的营养平衡。
5、粗粮并不是人人都能吃
粗粮也不是适合所有人吃的，有四类人是不适宜吃粗粮的。
第一类是生长发育期的青少年，他们对于营养和能量的需求比较大，粗粮不利于身体内胆固醇的吸收转化，妨碍其他营养元素的吸收，不利于生长发育。
第二类是身体缺乏钙，铁元素的人群，因为粗粮里含有较多的植物纤维和植酸，容易在体内沉淀，从而会阻碍矿物质的吸收。
第三类是消化系统有疾病和肠胃功能较差的人群，粗粮中的植物纤维不易消化，对肠胃刺激比较大，本身肠胃功能弱的人吃得过多，会加重肠胃负担，引发不适。
第四类是从事重体力工作的人群，因为粗粮所含能量比较低，对于从事重体力工作的人来说提供不了充足的能量。
6、在粗粮中加入糖和过多的油脂
粗糖口感不好，有些糖友就会在粗粮中加点料来改善它的口感。比如用杂粮煮的八宝粥，本身血糖反应不高，但是加些糖或蜂蜜，是带有甜味好喝了，但是毕竟糖类是不适宜糖尿病人食用的，不利于血糖控制。
还有些糖友会在煮粗粮时加一些油脂，提升口味，但是油脂会推迟血糖峰值，让血糖高峰更长久，而且添加了油脂还会让食物热量增加，降低饱腹感，不利于控制体重。长此下去会降低胰岛素的敏感性，不利于血糖控制，还会导致血脂升高。
总之，粗粮虽然对糖尿病人有好处，但是多吃粗粮对身体也并不好，而是要会正确地吃粗粮，控制好量，选择好种类，采取正确的烹饪方法，这样才有利于稳定血糖。
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