我们国家地大物博，有很多食材虽然长相恐怖，可是味道却让人心动，比如说螺蛳粉，臭豆腐，还有臭鲑鱼，这些食材的恶臭程度，可以比得上垃圾填埋场，有的人甚至闻到就有呕吐的感觉，但是只要顶住这个味道，你就会感受到不一样的美食，所以很多人对于这些有奇怪味道的美食，都经历了从嫌弃到爱上过程。
随着交流的广泛，很多的中国人到了国外生活，也有很多外国人来中国生活，美食也就在国与国之间流动了起来，虽然很多外国人对中国的各种各样的美食难以抵抗，但是有一种美食，被外国人称作“恶魔之卵”，就连食物链顶端的男人贝爷都不敢触碰，吓退无数喜爱中国美食的外国人。这种食物就是皮蛋。
不过，说到皮蛋，小时候对于皮蛋的映像是比较深刻的，因为到了夏天之后，爸爸比较爱喝啤酒，妈妈就经常会给他做一个皮蛋豆腐，小时候的我想吃，总是被父母阻止，说皮蛋对小孩子不好，后来长大之后自己吃皮蛋，居然一次就爱上了，现在夏天出去吃夜市，这个皮蛋豆腐几乎是夏季夜市的标配。
皮蛋的外表和普通的鸡蛋还是比较相似的，不过皮蛋的外边有大小不一的斑点，剥开皮蛋以后，皮蛋的样子才真正显现出来，黑褐色的外表上面有着雪花一般的结晶体，就像是冬季下雪之后的松树上面结出来的松花一样，晶莹剔透。切开皮蛋之后，有的皮蛋是溏心的，黑色带有特香味的松花蛋心就会流出来，这是吃货们最喜欢的部分，也是让外国人最害怕的部分。
松花蛋在我国的畅销程度可以说是超乎想象的，根据前段时间的统计，湖北刚刚开始电商带货售卖松花蛋，没几天的时间，松花蛋已经销售了20多万元，不过这个数字还是一个大约估计，实际数字还在增加。松花蛋在农村可以说是一宝。农民每天辛苦劳作，回家之后口干舌燥，吃点松花蛋喝点酒，一天的疲惫燥热就无影无踪了。
爱吃松花蛋的人有时候也自己做一些松花蛋，其实方法还是比简单的，首先就是准备红茶还有无铅皮蛋粉，将皮蛋粉调成糊状，鸡蛋洗净晾干，裹上一层红茶皮蛋粉，之后用塑料袋密封，放置两周左右，皮蛋就做成了。想吃皮蛋又懒得买的小伙伴，可以试一试这个方法哦。那么大家喜欢吃皮蛋吗？欢迎在评论区留言。