日头微辣，天气也愈渐闷热……
无处消解的懒怠和丝丝倦意，
在初夏的时光中酝酿和发酵。
可大自然总是有法子，
在这种天气里隔三差五的，
走马灯似的展现着各路水果的鲜甜，
一口下去，提神又解乏……
让人在百无聊赖里，
也有了喜悦和盼头。
很多人的夏天不是在吃杨梅，
就是在等待着吃杨梅……
杨梅是一众吃货心中的白月光，
如果拍一部水果界的《甄嬛传》，
“纯元皇后”非杨梅莫属。
首先，杨梅的颜值极高，
是那种看一眼就“魂飞魄散”的颜。
记得曾看过一位文人写诗形容杨梅，
如云端的红霞，能照亮回家的路。
在菲李看来杨梅的光泽度爆表，
一颗颗闪亮和宝石有的一拼。
想必古人初见杨梅也是惊艳万分，
才会说出：初疑一颗值千金！
然鹅，杨梅的颜值堪比网红，
却可不仅仅是用来拍拍照就算了，
人家的味道是真的绝了！
酸与甜的完美交融，
不单纯甜腻也不会过分酸涩。
更让杨梅控们抓心挠肝的是，
杨梅非常非常难储存……
果肉十分娇嫩、保鲜期太短，
恰如一个颜艺俱佳的大美人，
却只能短暂的停留在你的生命里……
这点比娇贵的荔枝有过之而无不及。
所以你看看杨梅这个小妖精，
颜值高、味道好、还弥足珍贵，
它不是水果里的"女神"谁是？
所以在杨梅女神的面前，
曾口口声声说为了荔枝，
不辞长做岭南人的苏大吃货，
吃了杨梅后，立马就变心了！
古人想吃新鲜杨梅真的难于上青天，
没有现代的冷链运输技术……
夏季如此高温的天气采摘下来，
杨梅放上一日，就色变，
放上两三日，美味就尽失了。
更别说跋山涉水，
搞跨地区的运输……
不少古人为了吃杨梅，
要携家带口的和时间赛跑。
比如清代有个董文骥，
曾经带着祖孙三代一家八口人，
从常州一路赶到苏州，
就为了吃一颗正应季的光福杨梅。
当漫山遍野的杨梅挂上枝头，
凝翠流碧之间，闪红烁紫。
为了留下这珍贵短暂的人间美味，
吃货们真的想尽了一切办法！
鲜食嘛，留给幸运而有钱的人，
除此之外，还可以：
用盐淹、蜜渍，泡酒、化汤。
古人在杨梅里加一点咸，
以盐为媒，将杨梅的酸与甜，
呈现的异彩纷呈又回味无穷。
这一点福建人深有心得，
吃杨梅配盐，还可以增加甜度。
李白也曾经赋诗形容这美味：
在潮汕地区，吃杨梅要蘸酱油。
这是一种口味的习惯和风俗，
毕竟人家吃芒果、荔枝啥的，
都会用来蘸酱油！
云南也是盛产杨梅的地方，
很多云南人吃杨梅，
除了鲜食之外还喜欢蘸辣椒。
其实这也是一种饮食习惯，
云南人民对水果的酸非常热爱，
青芒果、青李子再酸都不怕，
蘸点辣子吃就搞定了！
还有把杨梅做成果酱的吃法，
这样杨梅的味道就被完整留住啦！
无论是做一碗杨梅冰沙，
还是一份杨梅的甜品或点心，
因为有了杨梅味的存在，
就是画龙点睛的一笔……
炎炎夏日里一碗冰镇杨梅汤，
消暑解渴、回味无穷……
将冰糖和杨梅放入开水中，
大火煮开十几分钟后，
倒在容器里密封冷藏数小时，
就是一碗风味宜人的杨梅汤。
杨梅也可以做成蜜饯，
作为零食小吃也是非常享受。
用蜜糖制成的杨梅蜜饯，
可以最大程度保留杨梅的风味。
关键是腌渍过的杨梅，
贮存和运输都没什么问题了。
即使不是杨梅季，
也能吃到那口美妙的酸甜。
白杨梅主要在福建、浙江等地种植，
是杨梅中的稀有品种，
因为看上去色如白玉，
古时候还曾经被作为贡品哦。
福建的浮宫杨梅非常有名，
并且因为地理优势，
常常五月初就能上市，
福建人在杨梅季里，
可以说是全国小伙伴羡慕的对象，
当然啦，也让隔壁广东人蠢蠢欲动。
仙居杨梅一直以酸甜可口、
唇齿留香的口感的闻名，
其中东魁杨梅更是个大核小，
有些个头能有乒乓球那么大哦。
浙江自古就是杨梅的重要产地，
余姚杨梅种植历史至少已有两千年，
肉质细软，甜中带酸，
素有"余姚杨梅冠天下"的美誉。
来自昆明的富民杨梅，
个大肉多、色泽艳丽、酸甜适度，
是当地人非常喜爱的杨梅品种，
有"色如玛瑙"之称。