夏日里的小清新 皮蛋豆腐这样做 一上桌就被抢光 制作简单易学

凉拌皮蛋内酯豆腐是夏日里很受欢迎的一道菜，制作简单易学，清凉爽口，也是一道下酒的经典小菜。这道菜的关键点在于味汁的调配，还有就是一道不可或缺的配料，姜。豆腐性凉，生姜温补，相得益彰，取长补短。别看这是一道凉拌的小菜，大家可别小看了这道菜。豆腐、皮蛋都富含蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，是人体蛋白质的优质来源。

凉拌皮蛋内酯豆腐

主料：内酯豆腐1盒、皮蛋2枚

配料：青、红辣椒（可选）、蒜姜、香菜

调料：香油、葱油、花椒油、米醋、蚝油、生抽、白糖、味精（鸡粉）

制作过程：

1、准备内酯豆腐1盒、皮蛋2枚。

2、把内酯豆腐切成片，平铺在盘子上。

3、皮蛋去壳切月牙块，平铺在内酯豆腐上面。

4、取一只碗，调入适量香油、葱油、花椒油、米醋、蚝油、生抽、白糖、味精（鸡粉）、蒜蓉、姜汁成味汁。取适量味汁浇淋在皮蛋内酯豆腐上面，根据个人口味灵活掌握用量。青、红椒切碎，香菜切小段，撒在皮蛋豆腐表面。

5、这道夏日里的小清新，凉拌皮蛋内酯豆腐就完成了。食用前，再翻拌一下，让味汁更加均匀。菜品特点：清凉爽口、鲜嫩润滑、口感咸鲜、酸甜微辣。