近期，美国多家肉类加工厂出现新冠病毒聚集性感染，根据《华盛顿邮报》25日报道，全美已经报告了超过1.1万名确诊肉类加工员工。
本月早些时候，位于美国滑铁卢市黑鹰县的一家泰森肉类加工厂在复工当天被曝，有1031名员工感染，这一数字，比此前该州公共卫生部公布的444名竟然翻了一倍。根据调查，美国这样的数据出入在多地都存在，以此窥见，1.1万这一数据并不准确。其中多家企业为了维护形象，以员工隐私为由拒绝透露具体员工确诊数字，目前，到底有多少人感染尚不清楚，其实际数字会更多。
美国已成为全球新冠疫情最严重的国家，初期多家肉类加工厂因疫情停摆，导致美国的肉类加工能力迅速降低，肉制品的供应也出现短缺和涨价。养殖场也因此备受打击，由于生猪、肉鸡等无法进入屠宰环节，养殖者不得进行大量的销毁。为了保证肉制品的供应和农民的利益，4月28日，特朗普签署行政令，动用《国防生产法》要求美国的肉类加工厂作为“关键基础设施”在疫情期间正常运营。
然而在恢复生产的同时，美国并没有保证这些肉类加工工人的健康，尽管工厂已经增加了防护措施，但是此类企业的感染的人数还是在继续攀升，工人们不得不面临巨大的风险。根据《华盛顿邮报》报道，即便是在泰森这样大型的食品加工企业，也有超过7000名员工的确诊，而一个月之前这一数字还不到1600人。
不少美国工人称工厂的保护措施远远不够，有员工发邮件质问：难道工厂的生产比员工的生命更重要？然而特朗普的这一行政命令导致肉类加工企业只能继续运营。在过去的一个月中，30家已经停产的工厂中，约有一半已经开始重新开放，其中就包括前文所说的被爆千余名工人感染的滑铁卢市黑鹰县泰森食品加工工厂。
据悉，该工厂在4月末才关闭，原本计推迟复工。但特朗普的行政命令迫使该工厂不得不在5月7日重新开放，当地官员曾表示，该工厂受到了巨大的压力，他们非常急于重新营业。
尽管肉类加工工厂已经开出了比平时更高的工资，但在严峻的形势面前，工人们已经不再相信工作环境能够保证自身安全。肉类加工的流水生产方式、不通风的环境、公共宿舍以及餐厅等都为病毒的传播提供了可能。
另外，值得注意的是，美国的肉类加工工厂大多依靠的是少数族裔、外来移民这些廉价劳动力，一项统计显示，外国劳工占美国肉类加工劳动力的近30%。这样的工人获得医疗保健及类似服务的机会有限，有批评声音指出，特朗普的要求正在伤害美国最脆弱的工人，对这些移民和少数族裔是残酷的，是对他们的蔑视。
如今，美国的肉类加工厂俨然已经成为新冠病毒的温床，吃肉还是保命？显然，为了满足美国重启经济的需要，特朗普会要求这些企业继续干。不仅如此，如《时代周刊》一篇分析文章指出，肉在美国不仅具有经济意义，如果肉类短缺，人们将会非常沮丧，会产生严重的政治后果。