我们都知道现在中国，人们的生活质量都在不断提高，我们对于居住、饮食、出行等方方面面的要求也变高了。其中，最明显的就是饮食啦，毕竟饮食是我们一日三餐的必备。饮食健康且美味一定是大多数人的追求，随着我们城市的发展速度更快，我们现在能够购买到的食材都十分新鲜。其中，最要求新鲜的食材就是海鲜类的食材了，相信有不少人都喜欢吃海鲜。说到海鲜，不得不提的就是螃蟹啦，螃蟹用来蒸一定是最原汁原味的，可是有许多人都不知道螃蟹应该冷水上锅还是热水上锅蒸煮，今天小编就来教大家正确蒸煮螃蟹的方式啦。
首先，我们准备先将买回来的螃蟹放在盆中，再用一个盆盖上，抓住这两个盆边用力摇晃，这样我们就可以将螃蟹身上的泥土摇晃干净。紧接着我们就可以用清水多冲洗几遍螃蟹，然后再往盆中倒入适量的清水并且倒入适量的食盐，这样用食盐水泡15分钟左右就可以啦。接着，再用清水清洗一遍，这样每只螃蟹都能被清洗得很干净了。
接着，我们就可以往盆中倒入适量的白酒，让螃蟹的腥味可以去除，也能让螃蟹处于醉酒的状态，不会挣扎得很厉害，这样喝了白酒的螃蟹蒸煮出来的味道也更加鲜美。
然后，我们就可以准备一个锅，往锅中加入适量的清水，再往锅中倒入半瓶酒，并且放上蒸笼，在蒸笼底上铺上一层姜片，再将清洗干净的螃蟹放入蒸笼上，盖上盖子开始蒸煮，等到锅中水沸腾后再蒸十二分钟就可以啦。不过，如果大家购买的螃蟹比较大的话，大家一定要蒸煮久一点，保证蒸熟。另外，大家一定要注意蒸螃蟹的时候要用冷水上锅，这样蒸煮出来的螃蟹黄才不会流出来哟。
除此之外，大家在锅中的水中加酒，并且在蒸螃蟹底部铺姜片，这样可以去除螃蟹身上的寒气。同时，大家比较担心螃蟹的腥味可以用这个办法去除，大家可以在清洗螃蟹以后让螃蟹喝上一些浓度较高的白酒，这样有利于去除螃蟹身上的腥味，也有利于在蒸煮螃蟹的过程中减少螃蟹挣扎的情况。
那么，小编就给大家分享好了蒸螃蟹的正确方式啦。现在的河蟹正是最鲜嫩、最肥美的时候，不仅价格便宜，还十分美味，大家可要抓紧这个好时机，赶紧试试螃蟹这样的美味吧。偶尔吃一些螃蟹，有利于我们补充营养。而蒸煮更是让螃蟹保持鲜嫩可口、营养美味的不错方式，尤其冷水上锅蒸煮出来的螃蟹最是好吃，也能保持螃蟹完整的美味，蟹黄也不会流失。话不多说，小编马上去做蒸螃蟹来吃啦！